50岁男吃素不喝酒 爱吃1物养出啤酒肚 还险沦糖友

一名男子茹素不喝酒，但腰围高达101公分，还有重度脂肪肝，原来是因平常吃大量的面包、少吃蛋白质导致。(示意图/ Shutterstock )

一名50岁男子重视养生，茹素也不喝酒，但腰围高达101公分，血糖与三酸甘油酯也超标，还有重度脂肪肝，医师细问后发现，男子平常吃大量的面包、少吃蛋白质，经医师建议下，男子一天吃5颗蛋、多吃豆制品、戒除面包后，4个月后腰围就降至93公分、血糖与三酸甘油酯也符合标准。

营养功能医学专家、医师刘博仁在其Podcast表示，上述男子体重87公斤，腰围101公分，体脂率高达30%，高于正常值上限23%，高密度脂蛋白过低、三酸高油酯过高，血糖也超标，已是代谢症候群患者，且有重度脂肪肝。

该男子不解，他因重视养生而吃素，在不吃油腻的肉类、不喝酒下，为何还有啤酒肚、重度脂肪肝？刘博仁细问男子的饮食习惯后发现，男子因吃素，餐间较容易感到饥饿，而常吃面包果腹，在吃大量精致淀粉下，导致三酸甘油酯高达380mg/dl，远高于正常值上限150，血糖值也超标。

由于过多内脏脂肪会产生身体慢性发炎的激素，降低体内调解血糖的能力，导致血管硬化，因而导致糖尿病等慢性疾病，甚至癌症。刘博仁告知男子，茹素最怕蛋白质摄取不足，可以多吃鸡蛋、豆腐豆干、喝无糖豆浆，例如每天可吃3颗蛋。

男子在遵循上述的饮食建议后，不再吃面包、咖啡不加糖，每天吃5颗蛋，4个月后，其血糖、血脂数值都符合标准、体重减了7公斤，腰围更降至93公分，体脂率更从原本的30%，大降至24%。

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