喝精酿啤酒配雪莉酒香肠 「鸿鹄轩」小酒馆还有眷村糖蒜薯条
▲鸿鹄轩锦州店深受附近上班族欢迎。
鸿鹄轩锦州店结合台湾美食与精酿啤酒，跟想像中吃台菜只能配台啤的印象完全不同，而且一般酒吧的精酿啤酒要250元左右，这里全部在200元以下，老板 Paul & Cooper希望让大家不用花大钱，即可放心享受美食、安心品饮精酿啤酒。这样有特色的店，「泰国刘德华」在帮大家争取读者优惠的同时，也先帮大家品尝了几道特色料理。
麻辣牛三宝280元Paul融合四川与台湾二地的麻辣汤做法，运用当归、花椒、红曲、酒酿等数种食材提味，让汤的味道更多元，但不是更辣。后味有明显的花椒味涌上，然后辣味再接着跑出来。面是跟台南制面厂订的，吃起来有口感，即便冷掉了依然有咬劲。牛肉使用的是牛键心，脂肪少胶质多，半筋半肉口感佳，又有丰富的牛肉香。
雪莉酒香肠180元西班牙人习惯吃腊肠配雪莉酒，台湾也有香肠，但只是单纯吃香肠有点普通，所以Cooper来了一个混搭：将高梁香肠切片后炙烧，再洒上雪莉酒。雪莉酒由白葡萄陈年酿制而成，有果香、甘菊香，也会在这里展现出来。不过请大家放心，吃起来只有微微酒味，不会因此醉酒的。香肠旁边的糖蒜是眷村美食之一，一般是整颗蒜头没有剥片直接浸泡在糖水里，这里的做法是将糖蒜打成泥，方便客人夹取与香肠一起食用。
糖蒜薯条180元薯条上面裹了糖蒜，吃起来甜甜的，又有点蒜香，是外面没有的风味。旁边白色的沾酱不是美乃滋酱，是用生啤机里的小麦啤酒，加了糖、醋、美乃滋下去煮，这种酱没有现成的可以买，都是客人点了薯条后再调制。吃起来没有美乃滋的浓腻，而是香香甜甜带着小麦味，很独特。
综合卤味220元一般卤味会使用综合香包，好一点的用俗称的「十三香」来卤制，但这里的卤味用了15种香料，增加许多甜味与香味，不会吃到酱酒的死咸味。据Paul表示，卤汁里的酱油加得很少，这些卤味上色的原因是来自香料与黑糖。
▲Anchor是美国最早开始做精酿啤酒的酒厂之一。
Anchor啤酒180元／瓶据Cooper表示，这是美国最早开始做精酿啤酒的酒厂之一，总部在旧金山，所以酒标上会看到海锚做为港口形象的代表，也会看到加州著名的熊出现在酒标上。蓝色瓶盖是拉格啤酒，这支与NBA金州勇士队做的联名纪念版，全部以麦子酿造而成，有丰富麦香。紫色瓶盖是IPA，有浓郁的葡萄柚香味，二次发酵时还加入黑莓果泥窖藏，让香气更多元。
▲Cooper（左）有许多精酿啤酒的知识。
为了欢迎新闻云的读者前来消费，从12月26日至明年3月3日，到场用餐并出示已下载至手机的新闻云App，消费满400元即送价值180元的糖蒜薯条，或价值160元的指定啤酒。
鸿鹄轩地址：台北市中山区锦州街320号电话：02-25038583
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