精釀啤酒融入琴酒魂 變身調酒Sidebar喝得到

琴酒热潮席卷全球，在这股潮流下，曾摘下「WBA世界啤酒大赛（The World Beer Awards）」台湾区金牌的酒饮品牌SLOWAVE再次突破创新，将琴酒的重要原料「杜松子」纳入制作啤酒元素，推出全新力作「交响2号美式小麦啤酒」。

「交响2号美式小麦啤酒」是融合多种独特原料的精酿作品，希望带给爱好者如同聆听交响乐般的品饮感受。品饮时首先会闻到沁心的草本花调香气，伴随着迷人的细致苦韵和丰富的茶香层叠交织。酒体的风味结构精巧，入口时带有淡淡的杜松子气息，随后紫芽山茶和阿萨姆红茶的香气渐次展开，再加上明亮金黄的美式小麦风格，让人感受到如午后阳光洒落在森林小径上的温暖与清新

SLOWAVE创办人庄毅钦（Hayden）分享这款啤酒的独特酿造过程，他说：「我们在发酵结束后才加入杜松子，采用酒精萃取法，确保最精准地控制杜松子的香气程度，并保持风味的稳定性。」他强调，选择6.5%的酒精浓度，是为了突出杜松子香气的同时，也能与其他风味达成完美平衡，不让这款啤酒单纯只有杜松子的风味。

曾出版《工艺琴酒全书：历史、制程、全球梦幻酒款与应用调酒》、台北酒吧Sidebar创办人之一的琴酒职人郑哲宇（Soso），对于 「交响2号美式小麦啤酒」给予高度评价，称其为「香气明显的芳香型啤酒，主要呈现杜松子和茶的风味。有别于琴酒中常见的浓重木质及草本辛香调，这款啤酒展现了杜松子另一面的轻柔花香韵味，让平常不敢尝试琴酒的人也能轻易接受。」

Soso特别推荐将其用于调制经典鸡尾酒Bee's Knees：「以琴酒、蜂蜜、柠檬汁为基底，再加入约100ml的交响2号美式小麦啤酒，不仅能增添浓厚蜜香，更能衬托出独特花香，带来全新的味蕾体验。」此款调酒于即日起共为期一个月在Sidebar可点得到。

「交响2号美式小麦啤酒」即日起于Sidebar、Mosso、Bar Loftice 、ABV餐酒馆（请洽各店询问）、地坊等全台通路开卖，每瓶建议售价240元。

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「交响2号美式小麦啤酒」融合多种独特原料，希望带给爱好者如同聆听交响乐般的品饮感受。图／SLOWAVE提供 提醒您：酒后找代驾！禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

「交响2号美式小麦啤酒」即日起开卖，每瓶建议售价240元。图／SLOWAVE提供 提醒您：酒后找代驾！禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

以「交响2号美式小麦啤酒」调制的Bee's Knees特别版，于Sidebar限期供应。图／SLOWAVE提供 提醒您：酒后找代驾！禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

台北酒吧Sidebar创办人之一的琴酒职人郑哲宇（Soso）。图／SLOWAVE提供 提醒您：酒后找代驾！禁止酒驾 饮酒过量有碍健康