68岁金门「牛肉干大王」到台北盖豪宅 为何被这块名地吸引？

（图／今周刊提供）

卖牛肉干可以卖到在博爱特区盖豪宅，有牛肉干大王称号的金门高坑集团进军台北房市，他们有何能耐？

闻名两岸的金门「高坑牛肉干」近日宣布进军台北市博爱特区盖豪宅「熙鼎九檐」，基地紧邻重庆南路二段行政院前院长孙运璇故居，并正对植物园、总统府，每坪房价直接挑战两百万元大关，要向隔壁的润泰「松涛苑」看齐。

金门卖牛肉面起家

年出货3百万包牛肉干

这位盖豪宅的神秘人物，是熙鼎建设总经理陈忠祥，今年才32岁，而他的父亲，正是在金门有「牛肉干大王」称号的高坑牛肉干老板陈雅商。1973年创业至今，陈雅商从一碗牛肉面做到每年卖出逾3百万包牛肉干，不只卖到台湾，甚至出口海外。

今年68岁的陈雅商，在战地金门出生、长大，困苦的家境让他很早就入伍从军。在那个年代，成为军人虽能求得温饱，但要养家糊口仍不轻松，好胜心强的他后来选择离开部队，出社会靠自己打拚。

陈雅商回忆，退伍之后在金门做过很多工作，但都不顺利，为了争取更高的薪水，离乡背井到台北川菜餐厅从最基层的学徒做起，又苦又累，「光洗碗就洗一整年，只能在下班后偷偷拣着剩料练刀工。」苦熬多年，好不容易才获得老师傅传授料理厨艺，培养他独力掌杓的能力，让他有机会返故里开设「高坑餐饮部」。

尽管学历不高，但陈雅商颇有生意头脑，他回乡开设高坑饮食部就锁定以自己研发的牛肉面当作招牌，而且地点就在高坑营区下方，「每到假日就高朋满座，阿兵哥们放假就先来我们这里吃一碗牛肉面，打一下牙祭，渐渐地成为金门最有名的牛肉面店。」高坑的老员工回忆。

后来，陈雅商又推出「全牛宴」，将一头牛从头到脚都变成餐桌上的佳肴，共17、18道菜，餐厅的空间也从原本只有一楼的店面，扩展为二楼有VIP包厢，「以前只有将官才能到二楼用餐，小兵只能坐一楼，所以每次长官们用餐完到楼下，就看到客人吃到一半站起来敬礼的画面。」

然而，陈雅商不因此满足，想再次寻找发展事业的机会，他想，自己再怎么会卖牛肉面、全牛宴，营业额总是有限，既然都是牛肉，何不改良成可以带着走、想吃就吃的肉干，甚至结合金门在地知名的高粱酒，让口味多样化。

一个奇想之下，造就了今天极具特色的金门伴手礼，据了解，高坑牛肉干全盛时期一天生产一万包，年营业额近十亿元。