9旬嬷日常这么吃 健康少病染covid-19也不怕

卫福部彰化医院营养师吴佩芬就说，现在国人的美日蔬果摄取量严重不足，蔬果要怎么吃，简单来说蔬果5色，越多色越健康。

吴佩芬表示，包括红色、橙黄色、绿色、白色以及紫黑色。

除了大家熟知蔬果中富含膳食纤维及维生素、矿物质外，最不可忽视的植化素，是天然的抗氧化剂，能调整免疫力，还能抗老、防癌。

每天吃的食物最好是5色吃齐，不然至少3色，把握「越多色越健康」的原则。

高龄者因身体虚弱、抵抗力差，使得感染covid-19的致死率相对年轻人高，不过彰化1名98岁的徐老阿嬷，之前感染covid-19住院，但经治疗没什么大碍后出院，阿嬷说，她10几年没有看病了，长命健康没有撇步，就是少吃肉多吃菜，多吃蔬果。

徐老阿嬷表示，自己已经10多年未曾看病，老一辈的人都说「着爱减呷肉，加呷菜」，她只是照着做。卫福部彰化医院营养师吴佩芬就说，现在国人的美日蔬果摄取量严重不足，蔬果要怎么吃，简单来说蔬果5色，越多色越健康。

吴佩芬表示，包括红色、橙黄色、绿色、白色以及紫黑色。除了大家熟知蔬果中富含膳食纤维及维生素、矿物质外，最不可忽视的植化素，是天然的抗氧化剂，能调整免疫力，还能抗老、防癌。

红色富含茄红素、檞皮素、花青素，代表性蔬菜为红凤菜、红椒、大番茄、红萝卜，代表性水果为西瓜、草莓、红石榴、蔓越莓、小番茄；橙黄富含B-胡萝卜素、玉米黄素、类黄酮素，代表性蔬菜为红萝卜、金针花、金针菇、黄椒，代表性水果是木瓜、柠檬、芒果、凤梨、柳橙。

绿色则富含叶绿素、儿茶素、叶黄素、吲哚、类胡萝卜素，代表性蔬菜包括所有绿色叶菜、青椒、芦笋、绿花椰菜，代表性水果奇异果、青葡萄、芭乐、枣子；白色富含硫化物、蒜素、多酚、植物性雌激素，代表性蔬菜为苦瓜、大白菜、冬瓜、白萝卜、洋葱、竹笋，代表性水果香蕉、桃子、梨子。

最后紫黑富含大量花青素及类黄酮素，代表性蔬菜为海藻类、黑木耳、香菇、茄子，代表性水果是黑枣、葡萄、桑葚、蓝莓。吴佩芬强调，每天吃的食物最好是5色吃齐，不然至少3色，把握「越多色越健康」的原则。