北市查验市售锅具 8成铝锅不合格

台北市政府卫生局针对市售铝制、不锈钢制、铁氟龙制等锅具进行检测，发现铝锅不合格率最高，有8成会溶出过量的铝。卫生局提醒消费者，购买不锈钢锅具时，建议挑选有明确标示材质种类符号之产品，避免购买来源不明之商品。（本报系资料照片，陈信翰摄）

为维护民众使用金属锅具之安全性，台北市政府卫生局针对市售铝制、不锈钢制、铁氟龙制等锅具进行检测，从民众经常购买之卖场、通路、百货等地点及高市占率之品牌产品作为检测样本。在抽样的70件产品中，锅具品质检验结果均符合国内法规规定；但若参照相关国家检验方法进行溶出试验测试，则有11件检验不符规定(包含8件铝锅、3件不锈钢锅)。40件不锈钢制锅具进一步进行标示查核，其中1件标示不符宣称。

此次北市卫生局抽样70件产品(包含10件铝制锅具、40件不锈钢制锅具、20件铁氟龙制锅具)结果如下：

一、10件铝制锅具：有8件铝溶出量超出欧洲指引规范(标准：5ppm)，铝制锅具若以酸性液体长时间高温烹煮，其铝溶出的风险可能增加。

二、40件不锈钢锅具：参照义大利不锈钢食品容器规范(D.M.21 marzo)进行重金属(铬、镍、锰)溶出试验(条件：3%醋酸、100℃、30分钟)，1件铬溶出量与2件镍溶出量超出欧洲指引规范(标准：铬：0.25ppm、镍：0.14 ppm)。

三、20件铁氟龙锅具：进行涂层重金属(铅、镉、铬、镍、锰、铝)溶出试验，皆符合欧洲指引规范。

另外，卫生局针对40件不锈钢锅具进行标示材质查核，结果28件产品有明确标示不锈钢种类，其中1件「NITORI不锈钢长把锅(18 cm)」铬含量标示18%，但检出铬含量为16.63%，标示不符宣称；另12件产品则未标示不锈钢种类。

若将抽样产品依照不同价格级距分类，发现单价新台币1,000元以上者，多为不锈钢种类符号304系列锅具。目前不锈钢食品容器具标示规定，应依照经济部「商品标示法」进行标示，惟为保障消费者权益，卫生福利部公告「不锈钢食品容器具标示作业指引」，应自主正确标示不锈钢钢材名称（如CNS304、JIS SUS304等），以提供消费者充分资讯。

台北市政府卫生局提醒消费者，购买不锈钢锅具时，建议挑选有明确标示材质种类符号之产品，并依个人需求选择，避免购买来源不明之商品。针对新购置之不锈钢食品容器具，建议以中性食品用洗洁剂清洗后，再以热水盛装重复冲洗两次，以去除制造过程留下之表面脏污；当产品已锈蚀或刮伤，建议更换新品，以确保安全与健康。

民众如有食品安全卫生问题或消费疑义，可电洽台北市民当家热线1999（外县市民众可拨02-27208889）转7079。