北市抽检火锅店 19家初检不合格

台北卫生局针对北市火锅业者专案卫生稽查,共稽查29家,19家初检不合格。(北市卫生局提供/游念育台北传真)

台北市卫生局9月针对北市火锅店业者专案卫生稽查,共稽查29家,竟有19家初检不合格,初检不合格率达成65.5%,复查后都符合规定。此外,卫生局也针对火锅料产品稽查,共计抽验45件,2件不符合规定,产品验出含鸡成分,非百分之百鸭血,涉标示不实。

北市卫生局稽查火锅店业者,不少知名店家都上榜,包括筑间幸福锅物南京一店、肉多多火锅台北中山北店八海精致锅物、钱都涮涮锅、阿官火锅专家信义A8馆、温野菜日本涮涮锅专门店诚品信义店、满堂红餐饮开发股份有限公司旗舰分公司蓝象廷爱买忠孝店、聚锅台北南京东分公司、极先流等,都是复查才合格。

北市卫生局卫生稽查科长李慧芝表示,经统计不合格样态前3项为食材处理及制程卫生」、「从业人员未依规定办理体检」及「设备器具不洁」,部分像是食材放置地面墙壁冰箱不洁、食材未覆盖等,经限期改善后,复查结果已皆合格。

肉多多品牌行销公关经理徐家瑜表示,「中山北店在9月抽查火锅食材结果为合格的,如不合格需要复检,卫生局会行文正式通知,但目前只抽查过一次,而卫生局认定不合格的部分,应该是地板潮湿,当时经卫生人员提示后,已改善。」这一锅餐饮北区督导王筱晶说则表示,「厨房地砖的部分因有破损,已修复改善完成。」

北市卫生局针对火锅料产品抽验,共计抽验45件,有2件鸭血不符合规定,分别为湖光市场摊商锅锅有意思(八百乐有限公司),检验结果鸡成分为阳性,与菜单标示鸭血不符,已移请来源县市卫生局办理。