别扔生锈铸铁锅，神奇醋液能“拯救”它

所以，您知道 您应当多久给您的铸铁锅进行调味——至少每月一次——但您没有。也许您犯了厨房中的大错，把锅泡在水里了。或者您从家人那里继承了一个古老的铸铁锅，它曾经光亮的黑色外表布满了难看的红色氧化斑痕。太可怕了！当铁与氧气和水接触时，化学就会施展其邪恶的魔力，形成氧化铁，也就是铁锈。您的本能反应或许是这口锅已经无法修复，得扔掉，但先别这么想！

先锋女性瑞·德拉蒙德（Pioneer Woman Ree Drummond）对家常菜烹饪略知一二，在 她的网站 上指出，铸铁炊具“如果您悉心照料，它会永远耐用……即使您没照料好，您也能很容易地让它起死回生。”

您食品柜中那不起眼的一瓶醋，竟是让您的铸铁厨具重焕生机的意外主角。虽然有 大量使用蒸馏白醋的家庭清洁妙招，但用其去除铸铁上的锈迹可能是最令人印象深刻的用途之一。这个过程快速简单，几乎万无一失。把等量的醋和水混合后快速浸泡，接着进行恰当的处理，您的铸铁厨具就会像新的一样好。

用醋清洁铸铁超级简单：把醋和水放进一个足够大、能容纳要除锈的炊具的容器里，浸泡不超过半小时。关于这，有几点注意事项：醋一定要稀释。否则，溶液极度的酸性可能会让您的平底锅无法修复地变形。平底锅浸泡时间过长也可能造成损坏，所以得设置一个定时器。浸泡后，您可以用粗毛刷或者非金属刮刀轻轻擦掉平底锅上最后的锈迹。

醋是清洁铸铁的首选方法，因为它比其他的清洁办法和工具效果都好。例如，钢丝绒会破坏可能残留的任何珍贵的调味痕迹。对于使用烤箱的自清洁功能来修复铸铁这件事，报告的说法各不相同；有些人表示它把他们平底锅的表面给弄坏了。另一方面，醋是有效的，但不过于激进。浸泡完成后几乎不需要用力擦洗，而且您也不用让厨房的温度升高。

一旦你的平底锅重焕光彩，用咖啡滤纸的小窍门来防止你的铸铁锅再次生锈，从而保护你的炊具不受潮。