铁锈还是「仙草渣」? 锅具生锈继续煮,最高罚到2亿元

铁锈实为「仙草渣」?锅具生锈继续煮,最高可罚2亿元。(图/高雄政府卫生局提供,下同)

记者严云岑台北报导

媒体指出,高雄建工路上「叶客家仙草」人员使用生锈铁笼草根,还直接用手挖仙草给客人。虽然高雄市卫生局指出「现场并未发现此情况」,业者也称他们使用不锈钢锅,所谓的铁锈是「仙草渣」。但食药署南区区中心主任刘芳铭仍表示,若食品业者容器刀具有生锈情形,却继续使用而不改正,最高可处2亿元罚锾。

刘芳铭表示,依据《食安法》第17条规定,不锈钢容器不得有变色异臭异味污染纤维剥落等等情况,如果店家明知不锈钢锅具或刀具已生锈、或产生缺口,仍用来烹饪食物,将依违反食品卫生标准第17条,限期改正未改者,将处3至300万元罚锾;若锅中的铁锈沾染到食物,则可依违反《食安法》第8条,处6万至2亿元罚锾。

▲铁锈烟灰煮仙草?卫生局:没发现。(图/高雄市政府卫生局提供)

刘芳铭还提到,依照目前规定,仙草的大肠杆菌丛菌落数,每公克不得超过10的三次方,大肠杆菌则不得检出,近日高雄市卫生局会针对「叶客家仙草」检验上述2项目生菌数,一旦超标将命其限期改正,否则可处3万至300万元罚锾。

最后,由于爆料者曾提到业者是直接用手「挖」仙草给客人,手上若有伤口容易带有金黄色葡萄球菌,混入食物中容易产生食物中毒。因此,刘芳铭也表示,卫生局将另外针对金黄色葡萄球菌及八门氏杆菌病原菌做检验,一旦验出,将可依违反《食安法》第15条,处6万至2亿元罚锾。