別再整把塞冰箱！農糧署曝4訣竅 輕鬆延長「葉菜類」保存時間

农粮署分享4个能延长叶菜类保存时间的方法。示意图。图／联合报系资料照片

每种食材都有各自的保存方式，只要掌握诀窍，就能延长它们的保鲜期。农粮署于脸书分享了保存叶菜类的秘诀，指出若要延长其保存时间，在放入冰箱冷藏前，还有4个很重要的步骤，包括「去除黄叶或腐叶」、「使用厨房纸巾将叶菜卷起，吸收多余水分」、「以根部朝内套入塑胶袋，留点缝隙以保持通风」、「尽速放入冰箱冷藏」等等。

农粮署于FB粉丝专页「鲜享农YA - 农粮署」发文分享，若要延长叶菜类的保存时间，在冷藏前还有4个关键步骤。首先，叶菜类买回家后应先挑菜整理，去除黄叶或腐叶，如果没有要马上料理，建议勿先清洗。第二，可使用厨房纸巾包裹叶菜，吸收多余的水分、保持干燥，如果是以切开的高丽菜或大白菜等，则可在切口处覆盖纸巾。

第三，将蔬菜以根部朝内的方式套入塑胶袋，打结时可以留点小缝隙、保持通风。最后，尽快将蔬菜放入冰箱的蔬果室冷藏，如果蔬果室空间充足，可以将蔬菜以直立或斜放的方式冷藏，能够减少被压坏或闷住的情况。

此外，农粮署也提醒叶菜类应于购买后1周内食用完毕，以免风味及营养流失。

农粮署分享保存叶菜类的4个诀窍。图撷自FB粉专「鲜享农YA - 农粮署」