不用闻味道 鸡蛋坏掉「靠1招秒知」 过期吃了恐丧命

近几个月来台湾持续蛋荒，但在政府进口国外鸡蛋救急后，市面、网路开始出现较便宜的鸡蛋。(示意图/ Shutterstock )

近几个月来台湾持续蛋荒，但在政府进口国外鸡蛋救急后，市面、网路开始出现较便宜的鸡蛋，农委会传授快速辨别鸡蛋新鲜与否的方式，即「蛋泡冷水」检测法，如果鸡蛋放入冷水中后浮上来，就是过期蛋。食药署提醒，若吃下不新鲜的鸡蛋，可能会感染沙门氏杆菌，引发上吐下泻，严重恐致命。

食药署表示，沙门氏杆菌广泛存于动物界，可经由人、猫狗、蟑螂等途径污染食品，所引起的食品中毒事件，在台湾位居第4名，主要中毒原因是吃进被污染的肉类、鸡蛋、乳品、鱼肉炼制品等动物性食品。人体感染后，会出现呕吐、腹泻、腹痛、发烧等症状，5%的人会成为带菌者，若严重也可能致命。

农委会表示，传授辨别新鲜鸡蛋的方法，其中一项最为简易快速，就是将鸡蛋放在装满冷水的容器中，新鲜的鸡蛋会直接沉入水底，而过期很久的鸡蛋一开始会往下沉，之后再浮于水面上。农委会并呼吁，民众勿食用不新鲜的鸡蛋，以免染病、危害健康。

农委会并表示，外观也可观察蛋的新鲜度，若蛋壳表面粗糙，代表鸡蛋较新鲜，反之则是不新鲜；若将蛋放到灯光下，透过光线看，有透明度的是新鲜的蛋，反之则不新鲜。