餐饮业营收破兆 店面行情看好

店面市场的大宗主力业种餐饮业摆脱疫情阴霾，去年总营业额首度突破兆元大关，达1.03兆元、年增18.8％。图／摘自Unsplash

餐饮业近六年营业额统计

店面市场的大宗主力业种餐饮业摆脱疫情阴霾，去年总营业额首度突破兆元大关，达1.03兆元、年增18.8％，其中餐馆类首次突破8,000亿大关，饮料店连续第二年突破千亿大关，房仲业者指出，餐饮业复苏带动店面市场进入分众时代，除了连锁品牌抢占精华商圈黄金店面，也会让次级商圈、位置不佳的店面雨露均沾。

据经济部统计资料，餐饮业总营业额在2019年达到前波高峰8,116亿元，随疫情因素连二年下滑，2022年疫情趋缓后创下8,653亿元新高，而去年在内需市场大幅回温下，创下逾1兆元的新高。

其中，餐馆类总营业额为8,617亿元，年增19.1％；外烩与团膳承包业总营业额466亿元，年增46.3％，在各餐饮业种中疫情期间受创最深，近二年弹升幅度亦最大；此外饮料店为1,195亿元、年增8.6％，成长幅度已不若2007～2016年间每年普遍有双位数成长，似已进入稳定期。

住商不动产企研室执行总监徐佳馨指出，餐饮业是店面市场的主力业种之一，营业额大幅提升虽然意味产业回春，但近年因原物料大涨、店租蠢动、负担外送平台等成本，加上竞争更激烈，过去一年餐馆类从12.4万增加至13.8万家，量增超过一成，在一片荣景下，内外在环境的经营压力不容小觑，餐饮业并不如外界想像风光。

徐佳馨表示，餐饮业复苏，将对店面市场产生结构影响，面对房东涨租，除大品牌外，精华商圈的需求会转为地点佳、小坪数、外带为主的小店面，甚至更愿意往租金便宜的地下室、2楼以上、或巷弄间发展，有机会让市区内商圈位置不佳的店面雨露均沾。发展成熟的重划区有不少大店面，由于新进驻的居民生活需求大增，成为大品牌设置地标旗舰店的首选。