曾是戴胜益钦点接班人…王品前副董退休后为老婆开咖啡厅 「成真」舒芙蕾意外爆红

王品前副董王国雄从王品退休隔天便成立「成真咖啡」，目前全台共有15个据点，是人气相当高的网红咖啡厅。（图／方万民摄）

「人生可以分成两段，现在是我的第二阶段。」4月连假前，成真咖啡创办人王国雄在台北松烟店接受CTWANT记者专访，这家咖啡厅不只是文青店，年营收破亿，还是台湾首间国际B型认证咖啡企业，在竞争白热化的咖啡市场异军突起，从王国雄的人生转折处开始。

虽是平日下午时段，CTWANT记者观察松烟的成真咖啡店里几乎客满，路过的行人会放慢脚步，看一眼这间水蓝色树叶「Come True」招牌下飘出咖啡香的餐厅，只见店里人手一杯咖啡，员工不断从开放式厨房端出舒芙蕾。就是这道舒芙蕾，使成真成了网红咖啡厅。

「一般咖啡厅会设置甜点柜让客人挑选，但是我们的甜点一定要现点现做。」打造这间热门名店的王国雄，将事业和人生分成两段，「第一阶段是利己，就是从学校学习知识、进入职场提升自己，然后让自己往更高职位发展，或是运气好有创业机会去创造自己的事业，然后发扬光大。」

今年64岁的王国雄，在王品集团位居20多年的高位，不仅开创品牌旗下陶板屋、艺奇、舒果、曼咖啡，是公认的「创业王」，将王品集团推上餐饮一哥的位置，更是集团创办人戴胜益曾钦点的接班人。

王品集团创办人戴胜益（右二）看好王国雄（右一）的创意，曾钦点其为接班人。（图／报系资料照）

不过，2015年5月26日戴胜益将王品集团交棒给陈正辉，也成为王国雄人生的转捩点。「当时，整个内部氛围加上个人生涯规划，我感觉是时候了，我很确定是要往公益方向发展。」穿着一身休闲的王国雄，云淡风轻回首这段动荡期。

「人生第二阶段就是利他，要想能帮社会或环境解决什么样的问题，刚好有机缘让我做舞台转换。」他思索着要做什么？「选对产品很重要，不只要可以养活自己，还因为有获利去帮助更多人。」他把握3个原则，包括具备刚性需求，就是每天要吃、要喝或要用的；顾客已熟悉的产品，从功能、价钱、得到什么代价都是消费者了解的，重点是还要拥有广大市场。

「小火锅、烧肉、茶饮都符合条件，但我最终选择咖啡，还有一个因素，就是以前在王品忙完都比较晚下班，我回家如果把小孩搞定后，都会和老婆偷溜出去喝咖啡，既然我们那么爱喝咖啡，就干脆来开咖啡厅。」他褪下领军300间店副董事长头衔的隔天，便带着4人团队，拿出一千万资本创办「成真社会企业」。

想创业做公益的他，第一间咖啡店就选在台中「公益路」上，初期采取线上卖咖啡豆的模式，「我推出订阅制，就像现在Netflix一样，我们每周只要把咖啡豆烘好、充填到耳挂，再寄出去，所以每个人收到制造日期可能只有2、3天前，这是很难得的。」

两年后，成真发展线下实体店面，从台中审计新村发迹，更成为人气打卡名店，至今已经有16间门市，包含海外一间，并写下年破亿的营收表现。

CTWANT记者搜寻Google评论，成真咖啡平均拿下超过4.6颗星（满分为5颗星），消费者留言大多是称赞咖啡好喝、舒芙蕾口感佳、彩虹饭很好吃，也有不少人提及自己一个月内已经回访好几次。

成真咖啡成为人气打卡名店，即使是平日下午时段也充斥人潮。（图／方万民摄）

成真咖啡成军2年就获利，王国雄就捐钱到非洲挖水井，2017年取得台湾首间国际B型认证咖啡企业，当企业追求获利之余，还需要兼顾社区经营、环境友善、公司治理、员工照顾等利害关系人的利益。

「人生一定会有挫折，就当成让你的能力再升一级，也可以发现自己不足的地方；而且遇到挫折一定要找到收获，因为每个挫折一定会带来痛苦，但是痛苦的背后一定有收获。」王国雄从打造台湾最大餐饮集团的副手，到从零开始的成真咖啡，此时，他正朝着人生第二阶段的新目标「成为世界最好的企业」前进。就像五月天《第二人生》的歌词，「即使伤痕，也奋不顾身。」

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