扯进食安风暴...裕珍馨老板挡在员工面前被骂

图文/镜周刊

裕珍馨董事长陈裕贤待人笑咪咪员工总是「大哥」长、「大哥」短的喊他,有些师傅一待就待20、30年,2014年裕珍馨牵扯进食安风暴中,陈裕贤挡在员工面前接受顾客批评,大家都感动拭泪。

陈裕贤不因是老板儿子,而有一身傲气,进入裕珍馨长达30年的陈明华师傅说:「古早时候,师傅不教是你自己的事,即使你是头家儿子也一样,所以大哥带学徒从来不藏私。」在陈明华的记忆中,陈裕贤永远拚劲十足、勇往直冲,像陀螺似地不停转动。

任职38年的师傅张主恩回忆:「大哥刚订婚时,不管风雨大都会亲自载喜饼送货;有次出车祸、摔断腿,我看头家娘不知如何兼顾两边,就自告奋勇帮忙,因为我心疼这个小老板怎么这么拚!」

不只如此,陈裕贤还知才、惜才,1990年,他三顾茅庐请来拥汉饼专长的崔培基师傅,当年崔因父亲年迈,从台北回到故乡大甲,起初在一家饼店做五、六年,后离开回家种田,崔培基说:「会在裕珍馨待26年,是因为大哥很认真,又亲力亲为,不像前间店,小老板不喜欢顾店,也不努力经营。」

不过陈裕贤的另一面是「严厉」,有份职人的坚持,随着生意日益壮大,加上兴建幼狮厂,改善许多制程流程,为了让员工赶紧上轨道,陈裕贤总是亲自盯场,「大哥也是会凶人的!」一位员工透露。

「因为大哥很在乎每一道程序和做法,以研发来说,从原料、口感到香气,试了数十次,或是说制作麻糬要用什么米?要怎么磨,到最后不加防腐剂等,都有他的坚持,所以他对做饼除了严格还是严格。」

陈明华回忆食安风暴:「当时裕珍馨的食用材料尚不在污染名单中,只是有可能,但大家都知道,大哥一定会选择主动通报,所有员工第一时间不是担心自己会失业,而是想着能帮什么忙,就尽量帮忙,大哥更亲守在退费现场,说要骂就骂他,不能让员工被骂。」

一位门市小姐语带哽咽补充:「我在电视上看到其他家饼店,都是员工被推出来挡,看到大哥亲上火线,大家都感动到想哭。」

陈裕贤守着父亲的坚持,把一家51年老饼店,越做越大,越做越暖。

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