吃美國麥當勞牛肉堡 爆染大腸桿菌亡…食藥署要做這2事

因应美国麦当劳爆发食安事件，食药署副署长林金富表示，国内将检视有无进口相关食材、严格把关相关产品的食安。本报资料照片

吃麦当劳牛肉汉堡竟死亡。美国疾病管制与预防中心（CDC）昨天发布警告，10个州分有至少49人进食麦当劳「四盎司牛肉堡」（Quarter Pounders）后，感染大肠杆菌不适，其中科罗拉多州1名长者死亡，10人需要住院，包括1名儿童肾脏出现严重并发症。

美国CDC指出，49例病例由9月27日至10月11日期间发生，多达27例来自科罗拉多州，其余包括内布拉斯加州、堪萨斯州和犹他州等。当局正展开调查，目前尚未确定成因，但食品药物监管局初步调查显示可能是「洋葱」受污染，农业部就正调查牛肉有无问题。

麦当劳发声明表示，初步调查显示，部分个案涉及来自同一供应商的洋葱，目前已停用相关洋葱圈，受影响的10个州和另外4个州的部分地区已停售「四盎司牛肉堡」，强调极度重视食品安全。

对此，卫福部食药署副署长林金富说，食药署目前决定会做二件事，第一、食品组将检视相关产品、原料有无进口国内，因汉堡是熟食，研判不是进口食品，进而公布食品消费红绿灯，目前评估应是绿灯；第二、经食品组或台湾麦当劳所辖的地方卫生局通知业者，对于相关产品的食安问题严格把关，不希望国内发生一样的事情。

至于，美国CDC研判，可能是洋葱遭到污染。林金富说，这起事件目前仍在调查中，因此，还无法判断实际污染情形，其实国外发生食安事件，不只是肉排、洋葱，可能有沙拉、乳酪等食物，而国内规范汉堡所使用的肉品，依规定必须加热、煮熟，且必须与生食做好分隔，避免交叉污染，如是在家烹煮食物，应是熟食、生食分开有两套不同刀具、砧板，降低食物交叉污染问题。

林金富说，美国这次出现死亡病为感染大肠杆菌所致，大肠杆菌是环境常见细菌，并是卫生指标菌，进行食安检测时，常检验大肠杆菌、大肠杆菌群，如果验出代表卫生环境不佳，将依食安法要求业者改进，一旦感染到肠道出血型的大肠杆菌型别，将有很高的致死风险。

美国CDC指出，感染大肠杆菌症状，包括极度胃痉挛、腹泻、呕吐、腹痛等，症状通常在涉入细菌后3至4天出现，大多数人可在5至7天内康复，但有些人可能会出现严重肾脏问题并需住院治疗。