美国麦当劳牛肉堡食物中毒　食药署发布提醒：同步调查输台原料

▲美国麦当劳「四盎司牛肉堡」遭大肠杆菌污染，爆发食物中毒事件。（示意图／记者萧筠摄）

文／中央社

美国麦当劳爆出四盎司牛肉堡大肠杆菌疫情，造成数十人食物中毒，其中1人死亡。卫福部食药署今天表示，将调查问题产品原物料有无输入，同时通知业者避免类似事件在台湾发生。

美国疾病管制暨预防中心（CDC）今天表示，与美国麦当劳四盎司牛肉堡有关的大肠杆菌疫情已造成1人死亡、数十人患病。美国9月底爆发大肠杆菌疫情，49起病例遍布西部10个州。

卫生福利部食品药物管理署副署长林金富今天上午在记者会后接受媒体联访，被问到美国麦当劳四盎司牛肉堡发生大肠杆菌食物中毒事件，台湾后续因应作为规划，他说，除了食药署官方网站的国外消费红绿灯专区发布提醒，将同步调查问题产品原物料是否有卖进台湾。

林金富说，将通知负责台湾市场的麦当劳公司，留意相关问题，不希望台湾发生类似状况。台湾汉堡排多数会煮熟，微生物几乎不耐高温，充分加热煮熟的熟食比较不会有大肠杆菌食物中毒问题，避免交叉污染也是关键之一，业者应落实生熟食沾板、刀具分开等。

针对美国麦当劳四盎司牛肉堡爆大肠杆菌食物中毒事件「元凶」，林金富表示，美方初步推测可能与洋葱有关，若洋葱生食，没洗干净，确实有交叉污染可能性，但由于目前还没有完整官方报告，所以不会揣测，绞肉污染可能性也不能完全被排除。

根据食药署资料，大肠杆菌食物中毒主要症状为腹泻、腹痛、恶心、呕吐及发烧，症状的程度差异很大，年龄愈小，症状愈严重；其中肠道出血性大肠杆菌，多数健康成人染上可在1周内恢复，仅有少数患者会并发溶血性尿毒症，甚至转成急性肾衰竭，严重时会丧命。

食药署表示，产毒性大肠杆菌所产生的毒素有些耐热，有些容易受热破坏；肠道出血性大肠杆菌不耐热，在摄氏75度加热超过1分钟即可杀死死。食品需经适当加热处理，食品容器应清洗及消毒，被感染人员切勿接触食品调理工作，进食或准备食物前勤洗手都是预防方式。