「处暑」好闷热！「竹䇲鱼一夜干」酥炸助开胃

话说此时台湾周围海域水温仍偏高，位于于新北市东北角海域捕获的日本竹䇲鱼，油脂丰厚正是当季，无论是做成生鱼片、一夜干、香煎、酥炸、盐烤都能品尝美好滋味。

日本竹䇲鱼俗称竹䇲鱼、巴拢或黑尾仔，长约15至20公分不等，体型细瘦银亮，群游在近海浅水域与礁岩上方，新北市东北角海域时常大量捕获。

中央研究院生物多样性研究中心2018年最新出版的「台湾海鲜选择指南」，认为竹䇲鱼属于食物链的中底层生物，因体型小数量多，生活史短、资源恢复快，为洄游性生物，可近海捕捞等特色，推荐民众选用。贡寮渔民周思亿表示，东北角地区渔民常以一支钓或扒网等渔具渔获竹䇲鱼，全年皆可渔获，盛产期在国历7月至9月，此时竹䇲鱼最为肥美，简单料理竹䇲鱼无论是干煎、碳烤、糖醋或是酱烧竹䇲鱼，都能品尝到竹䇲鱼的鲜甜海味。

新北市政府农业局表示，新北市东北角海域位处黑潮及大陆沿岸流两大洋流的交会处，渔业资源特别丰富，有许多新鲜美味的当季渔产在这里都可被捕获。

趁着暑假接近尾声，不妨相揪好友来趟北海岸之旅，赏野柳女王头、万里吃海味、看富贵角灯塔，乐活之旅，就从现在开始。