创意美食融合新滋味吸睛

「BBQ沙朗牛排」3道配菜与牛排的形色味与口感皆诱人。（台北文华东方酒店提供）

「鲍鱼」肉质细嫩富有弹性，滋味令人回味无穷。（台北文华东方酒店提供）

「春之景」这道甜点料理充满美感与对细节的精致。（洪秀瑛摄）

鹅架鲜蔬高温油炸，拌炒粤亮自制郫县辣豆瓣的「藤香椒麻干锅炒鹅架」。（六福万怡酒店提供）

餐饮业竞争激烈，许多品牌不断推陈出新，让菜色以不同以往形式呈现，饕客在品尝新味觉、享受新视觉的同时，有创意、具特色的美食更令人回味无穷，既吸睛又吸客。

台北文华东方酒店迎接开业10周年，酒店内「Bencotto」义大利餐厅与「ICSA 2024亚洲主厨高峰会」合作，集结5位首度来台的亚洲顶尖名厨，与4位在地名厨联袂献艺，17、18日推出仅2场席次有限的「十手联烹六道式极致餐酒晚宴」。

其中，由韩国首尔米其林二星主厨李骏料理的「BBQ沙朗牛排」，透过绿泡菜搭配帕玛森起司、胡桃和菌菇搭配火箭菜、发酵处理过蛤肉和贻贝搭配牛排，带来不同层次的口感。

日本京都米其林一星「cenci」主厨坂本健的鲍鱼料理，食材包括莲藕、豆乳、海藻、花椒、豆乳、海藻、花椒，口感Q嫩带甜的鲍鱼，料理秘诀在于低温蒸约1小时，其料理融合了日本的烹饪文化和精确性，并混合非典型的义大利风味，展露精湛厨艺与无限巧思。

以松子、榛果、香草制成「春之景」的甜点，由韩国首尔米其林一星「Soul」双主厨夫妻档尹大贤及金姬银打造，奶油慕斯里的内馅是松子、胡桃，脆焦糖，树枝是由咖啡制成的脆片，佐以柠檬花衬搭，揉入唯美元素，巧妙形成一道独特创意料理。

此外，六福万怡酒店馆内的粤亮广式料理，让广东传统名肴再升级，全新推出的菜色以大众熟悉的肥美烧鹅为主角，将一只只焦糖色油亮的烧鹅，涂抹上有食材界黑钻美名的松露，粤式烧鹅瞬间化身为神秘奢华的黑天鹅，视觉感惊人，其「水墨松露黑天鹅四吃」，味蕾可被完美满足。