春江水暖鸭先吃！六福万怡粤亮「粤鸭享亮五品」套餐开卖

台北六福万怡酒店馆内「粤亮」粤亮广式料理餐厅，推出「粤鸭享亮五品套餐」，四人份售价3,288元＋10％。图／台北六福万怡酒店提供

抢农历年后餐饮商机，台北六福万怡酒店馆内「粤亮」广式餐厅将于2月21日至4月30日，推出平日限定「粤鸭享亮五品」五品套餐，集结了多项经典的烤鸭吃法，包含「靓皮片皮烤鸭附三色饼皮」、「茶油炆煸双脯」、「雪山桂花叉烧鸭肉包」、「虾干鸭油炒时蔬」、「浓汤雪菜鸭架细面汤」等，全套五品适合四人份，售价3,288元＋10％。

「粤亮」广式料理的「靓皮烤鸭」选3公斤的樱桃鸭，坚持传统古法添料、腌制、风干、上醋水、烘烤、淋油等多道繁复程序料理，再以独家百万级旋风烤箱恒温78度烘烤，出炉的烤鸭受热均匀，每吋鸭皮都酥脆多汁，沾取师傅手工熬煮的梅子酒及苹果汁所调制的招牌甜面酱与三色饼皮，一口咬下酸甜适口。此次「粤鸭享亮」亦提供客家风味的枫糖金蒜酱，以及运用14种香料调制的麻辣酱拌入酸菜、蜂蜜洛神汁腌渍萝卜、泰式青木瓜丝、花生跳跳糖、爽口的小黄瓜与葱白，有别于普通片鸭口味单一，粤亮广式料理的粤鸭享亮共附上两款酱汁、六种配料，带领宾客体验咸、麻、香、酸、甜等多重组合滋味。

「粤鸭享亮」五品套餐中，不仅有招牌靓皮烤鸭，还包含多款令人垂涎的美味。如「茶油炆煸双脯」以黄金六两松阪猪与鸭胸肉脯搭配苦茶油、姜大火煸炒，镬气十足，最后放上慢火炸香细姜丝，味道层次丰富。「雪山桂花叉烧鸭肉包」内馅选用油脂丰富、肉质柔软的叉烧鸭胸，佐以南港区花桂花与自制叉烧酱，花香与甜咸交织。「虾干鸭油炒时蔬」是利用烤鸭滴下来的鸭油，搭配港式虾干大火快炒当季新鲜时蔬，清脆爽口伴随着浓浓的鸭油香。「浓汤雪菜鸭架细面汤」将鸭身裁剪成适口大小，放入烈火熬制6小时的浓白汤之中，加入雪菜与细面续煮入味，香气四溢、味浓而饱足。「粤鸭享亮」五品套餐需于三日前预订。