台中首家樱桃烤鸭外带专卖店 「单人吃鸭」套餐特惠298元

「柴火火焰烤鸭餐馆」推出专攻外带市场的烤鸭店「鸭栈」，供应7款「一鸭3吃」套餐组合。（鸭栈提供)

「鸭栈」严选养殖超过70天以上、重约3斤半的樱桃鸭，以柴火烧烤方式保留皮酥肉嫩的口感。（鸭栈提供)

COVID-19疫情延烧3年来，民众消费习惯出现变革，外带式美食专门店兴起。以火焰烤鸭在台中美食圈闯出名号的「柴火火焰烤鸭餐馆」，顺应时势，去年底推出专攻外带市场的外带烤鸭店「鸭栈」，在后疫「食」代拓展品牌版图。此外，业者还推出「单人吃鸭」套餐，片皮鸭、盐酥鸭架、烤鸭粥组合的烤鸭大餐，原价350元，开幕特惠298元。

「柴火火焰烤鸭」创办人洪克良曾远赴大陆学习烤鸭技术，标榜技承全聚德烤鸭，开业至今迈入第7年，烤过逾7万只的樱桃鸭，坚持柴火烧烤，还推出烤鸭11吃多元吃法，是不少台中烤鸭控的口袋名店。

「鸭栈」外带烤鸭坚持延用樱桃鸭，为了让外带樱桃烤鸭凉了也好吃，2年来洪克良丢掉了4、500只鸭。（鸭栈提供）

坊间外带烤鸭以土番鸭为主流，「鸭栈」外带烤鸭保留创始店的柴火特色，坚持延用樱桃鸭，严选养殖超过70天以上、重约3斤半的樱桃鸭，「樱桃鸭成本比土番鸭贵了许多，品尝的最佳时机是烤好刚出炉的那一刹那，美味指数会随着时间流失，对外带店来说，外带樱桃烤鸭要做到凉了一样好吃，无疑是天方夜谭。」

为了让外带樱桃鸭即使出炉数个小时再品尝，肉质依旧鲜嫩多汁，洪克良花了两年时间研究，「研发2年来，丢掉了4、500只鸭，记录的笔记本多到可以出书，真的是有招试到没招，不仅做梦梦到在烤鸭，还开始怪东怪西来减轻烤坏的压力，简直快被逼疯了。」最后皇天不负苦心人，洪克良终于试出外带樱桃烤鸭成功的美味秘诀。

「厚功鸭架粥」有升级版的干贝海鲜、生猛海鲜龙虾两种豪华版吃法。（鸭栈提供）

「鸭栈」虽然是外带烤鸭店，为了让外带也能吃到餐厅级的美味，除了坚持选用樱桃鸭，就连吃法也跟创始店一样多元，业者推出7款「一鸭3吃」套餐组合，包含经典的片皮鸭，还有塔香、香辣干锅、盐酥鸭架3选1；酸笋丝、紫芋米粉鸭架汤及厚功鸭架粥3选1；厚功鸭架粥还有升级版的干贝海鲜、生猛海鲜龙虾两种豪华版。

「鸭栈」贴心的针对机车外带族，设计一款方便置放于脚踏板、易于携带的外带餐盒。（鸭栈提供）

此外，业者还贴心的针对机车外带族，设计一款方便置放于脚踏板、易于携带的外带餐盒。因应近年超夯的单身经济，甚至推出「单人吃鸭」套餐，即使单身族也能轻松品尝片皮鸭、盐酥鸭架、厚功鸭粥的烤鸭大餐，开幕特惠298元，免300元就可以爽嗑烤鸭餐。