春节连假短餐饮没在怕 暖冬助冰品夯卖、餐酒馆拚业绩冲3成

淡水老街人气刨冰店「朝日夫妇」过年春游期间已提高店内人气品项备货量，让出游民众都能开心享用。（开元食品提供／朱世凯台北传真）

新店裕隆城锅物名店「疯一锅」于过年期间推出「龙来甲奔！春节菜单」及春节限定优惠活动。（开元食品提供／朱世凯台北传真）

桃园忠贞新村文化园区内云式餐酒馆「瘾食圣堂」祭出春节优惠抢攻人潮，推出中西合璧创意美食挑战民众味蕾。（开元食品提供／朱世凯台北传真）

据经济部1月发布「当前经济情势概况」报告显示，国内消费在商务及观光人潮回笼带动下，呈现稳健成长趋势。其中，餐饮业受惠于连锁餐饮集团积极展店策略， 11月餐饮营业总额达813亿元，年增率8％，连19个月正成长。业者对于农历春节连假的国内观光旅游市场抱持乐观态度。国内餐饮供应大厂开元食品指出，由于今年连假天数较少，民众较不倾向安排多日长途旅游，而是选择在地或周边等短日行程，有利全台各地知名景点人气提升，也将间接刺激餐饮业者营收表现，因此已提前增加备货量和延长备货期，以因应春节期间餐饮客户需求高峰。

据统计，新北市热门观光休憩区域为：林口、淡水、瑞芳、八里、碧潭等，尤其是疫情后的淡水，全年来客数高达515万人次，预期在春节期间将涌入更多人潮，热点区域的餐饮名店也提早规划春节方案。淡水老街上人气刨冰店「朝日夫妇」，已提高店内人气品项备货量，让出游民众都能开心享用，例如，经典冰品「淡水夕日」使用多种新鲜水果熬制糖浆，呈现如同夕阳般丰富色彩，是游客来访第一首选；「宇治金时」结合分子料理技术，将浓郁抹茶转化成绵密泡泡质感，再淋上恋职人鲜奶与欧登堡鲜奶油独家特制炼乳，清爽又能凸显抹茶风味。老板苏先生表示：「去年适逢暖冬，10到12月冰品销量不减反增，整体业绩已回复疫情前水准，春节期间配合国人过年传统习俗初四开始营业，除了招牌冰品外，也提供当季盛产日式草莓可丽饼提供民众来访消费，喜欢软嫩口感的消费者不要错过。」

随着去年底新店裕隆城盛大开幕，短时间内已吸引众多游客，每逢非特殊节庆周末更涌入破万人潮，预估过年连假人数将更加成长，成为北台湾另一热门逛街及美食胜地。过年期间，中式围炉桌菜为主流，麻辣锅类料理成为最具差异化选择。新店裕隆城锅物名店「疯一锅」推出年菜外带预购外，也规划好过年期间春节方案，疯一锅表示：春节期间新店诚品店将正常营业，同时推出「龙来甲奔！疯一锅春节菜单」，以及春节限定优惠，如满千再送百等活动。

随着桃园市成为全台人口成长最快的都市，多元文化经典也成文青热门选择。位于桃园忠贞新村文化园区融合台湾、滇缅泰等文化特色的观光聚落，园区内云式餐酒馆「瘾食圣堂」也针对春节期间祭出优惠抢攻人潮，推出最受欢迎「焗烤千层米干」与「泰式冬荫功义大利面」等中西合璧创意美食挑战民众味蕾。负责人杨枕清经理说：「瘾食圣堂坐落龙冈人文历史底蕴丰厚并拥有众多美食，是不少民众过年走春必访景点，每年过年业绩都会上涨2至3成，其中『焗烤千层米干』使用龙冈独有米干，铺上大量起司丝烘烤，是店里人气第一餐点。目前正尝试研发新饮品，比如使用MONIN香兰风味糖浆『傣式香兰珍珠饮』，也是别家尝不到的特色口味，希望给顾客耳目一新感受。」

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