大武山下的鸡蛋糕 写着游子返乡故事
李政霖返乡创业卖起鸡蛋糕，打着屏东品牌，在纯朴乡镇打出知名度。（林和生翻摄）
以大武山的形象型塑鸡蛋糕，李政霖创造自己的屏东品牌。（林和生翻摄）
曾是离家10余年的游子，2017年、年仅30岁的李政霖决定返乡，打造一台餐车卖着幼时最爱吃的鸡蛋糕，原是满满乡愁的青年，如今回到熟悉土地上，采用在地食材作出的美味，跟着家人一起，心里满是踏实。
李政霖说，自己从国中毕业后就外出求学、工作，每逢长假返家，就觉得父母又老了一些，离乡、返乡，久而久之心中便堆起消逝不去的乡愁，1年多前他下定决心，把家当与情绪一起收拾，回到屏东潮州，那个熟悉又陌生的地方。
「从没创业做生意、家人当然会担心」，但他想着如何将农业大县的农特产品发扬光大，考虑再三后决定从自己爱吃的鸡蛋糕出发，食材选用万丹出产的鲜乳、红豆，还有鸡蛋、柠檬与可可，成本与售价都比一般市售来得高，不过首卖就获得好评。
李政霖表示，自己的专长是设计，除了打造一台流线餐车，更将鸡蛋糕模具做成像大武山一般，把标高3092烙印在蛋糕上，仿佛要跟外界强调这就是屏东品牌；靠着口碑行销，回流客越来越多，让他回乡的脚步更加稳固。
「南部人的热情让我印象深刻」有2次、不同客人，在吃过鸡蛋糕后，都握着拳头跟他喊着加油，这种运动场上才会出现的举动，让他情绪跟着激动起来，李坚定的说，乡愁没了、生活定了，心里也踏实了。
店名：潮菓子鸡蛋糕
摆摊地点：平日－潮州镇公所前公车站旁、假日－潮州历史文化园区对面
营业时间：平日14：30、假日14：00（不定期公休、售完为止）
售价：1份5颗、40至60元不等
订购专线：0970-772-733