大学一句玩笑话 蔡光庭真的开咖啡店圆梦

蔡光庭实践自己大学一句玩笑话，真的开了一家咖啡厅。（程炳璋摄）

「如果找不到工作，就去开咖啡厅好了!」这是蔡光庭大学时向同学开的一句玩笑话，只是人生难料，他真的踏上学习咖啡的路，因为味觉灵敏，2017年还获得咖啡杯测大赛台湾选拔第3名，去年真的开了1间咖啡店。

开咖啡厅是很多人的梦想，很多年轻人都希望开拥有1间咖啡店，轻松的煮杯咖啡给客人，工作质感满分，真正实践梦想的却很少。

非餐饮专科系毕业，蔡光庭大学4年级时在咖啡厅打工，发现自己对味道的感受很灵敏，心中对咖啡的兴趣油然而生，决定挑战这行业。

从工读生学做咖啡，蔡光庭学习老板传授的经验，再去其他咖啡厅吸收不一样的知识与理念，逐渐愿意自掏腰包花钱上课练习技巧。他品尝咖啡味道的优异能力，在2017年世界杯杯测大赛台湾选拔赛中，获得第3名，另曾在台南店家办的小型杯测赛事获得冠军。

一路花在学习咖啡的课程费用，蔡光庭称「没仔细去算，起码20万跑不掉」，他坦言在这行遇到最大的困难是经济问题，「还是会有生活压力，但是自己热爱的事情跟选择，再累也要漂亮的走完」。

学了7年的咖啡功夫，去年终于在南区树林街2段开了1家《OCB Blooming好喝至上》咖啡店，却正好遇上疫情，蔡光庭苦笑，「真的很不巧，就尽力而为」。

受新冠肺炎疫情影响，蔡光庭想推出咖啡滤挂包，让咖啡更生活化，客人不用到咖啡厅，仍可简单的品尝好喝又专业的咖啡风味。