第4届南开杯圣诞交流赛「暖身」 彩绘蛋糕、变色马卡龙「打头阵」
▲第4届南开杯圣诞交流赛「暖身」经典烘培会，示范制作彩绘蛋糕、变色马卡龙。（图，南开科技大学提供，下同）
南开科技大学餐饮管理系将在今年11月6日，举办第4届「南开杯」圣诞静态交流赛，期透过竞赛让与会选手与老师，相互切磋、观摩烘培技艺。
为了让参赛选手们，更加了解今年南开杯圣诞静态交流赛方式，提前举行赛前说明研习会，希望透过示范制作及赛程内容说明，让大家共享研发成果，将专业知识内化为成长的动力，俾达到1+1>2功效。
参加人员包括企业主、连锁知名面包店师傅，学校教师、网路团妈、粉专管理者（部落客）、餐饮事业主、政府机构志工，及高中职与大专院校本科学生。
研习课程内容，包括弘光科大烘焙实习工厂厂长王俊胜，示范制作传统可颂造型的橙皮巧克力可颂。塔克蛋糕手工甜点工作室设计师周丽郡，示范制作糖霜饼干（造型饼干）。
炎香楼港式餐厅港点主厨林建廷，制作宴会点心叉烧酥、金瓜美人。席乐法式料理Le Celeste点心技术师廖柏懿，示范法式点心，8吋蛋糕彩绘、双色马卡龙。
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