地瓜叶下锅就变超涩 老饕曝过水「加1物」变超嫩：小吃店都有教

地瓜叶的涩味不是人人都能接受，不少内行分享如何去除涩味的方法，只要加点油就可以，还能让食物变好吃。(图／脸书「加常菜」)

地瓜叶是台湾人最常吃的绿色蔬菜之一，但有许多人无法接受其独有的苦涩味，就有网友求助，地瓜叶究竟怎样煮才不会涩，对此许多达人纷纷跳出来解答，直言只要加一物不仅不会涩，还会变嫩变好吃。

网友在脸书社团《家常菜》PO文求救，表示每次料理地瓜叶，总是被家人嫌太涩，自己已经不知如何是好，因此上网求救，到底该怎么料理，或是该烫多久才会好吃，没有涩味。

对此就有不少老饕与达人给出答案，直指要加一点油，就能去掉涩味：「油不够，当然会涩」、「烫的就加一点沙拉油，炒的话加点猪油」、「水一定要加点油」、「地瓜叶是脂溶性纤维蔬菜，需要油脂搭配，不然容易造成肠胃不适」。

也有其他资深主妇们给出另一个解答：「不想用油可以拿盐巴代替」、「盐巴加水烫，起锅后拌个蒜末，超级好吃」、「烫一分钟后起锅，接着加点猪油拌蒜头就好」、「香油也可以」、「你去小吃店可以注意，他们都有拌香油」。