独家》蛇酒是神药还是毒药？ 医师揭2状况恐致命

在台湾有许多民众喜欢泡动物类的药酒来喝，认为可以有治疗身体不适的功效，而蛇酒就是最常见的一种。（本报资料照片）

在台湾有许多民众喜欢泡动物类的药酒来喝，认为可以有治疗身体不适的功效，而蛇酒就是最常见的一种，蛇酒在民间更有天赐良药的美称，但肾脏内科医师张哲铭就提醒，蛇酒的毒液经过高温或高酒精分解后会化成较小的分子，而这些分子恐会对人体造成过敏反应；中医师魏子善也解释，蛇本身有许多寄生虫跟致病菌，且若浸泡毒蛇的乙醇浓度过低或时间过短，可能会造成生命危险。

在李时珍《本草纲目》里有记载，蛇酒可以治疗诸风瘫痪，筋挛骨痛，痹木搔痒及疥癣恶疮；但大陆地区的多篇研究显示蛇酒内含有丰富的微量元素，像是铁、锌、锰、铜等，对调节、补充、拮抗体内元素平衡起到意想不到的作用，具有抗慢性发炎的作用，但在医学上都尚未证实。

蛇酒的制作方式有3种，分别为活浸法、鲜浸法跟干浸法，只要将蛇浸泡在50度以上的酒精中，就可以溶出部分小分子物质；蛇的毒液主要都是酵素作用，而酵素是蛋白质，经过浸泡后，蛋白质会分解成较小的蛋白质或是多胜肽分子。因为制作蛇酒相当容易，才会在民间广为流传。

高雄医学大学附设中和纪念医院肾脏内科主任张哲铭表示，以西医角度来说，蛇类经过高浓度酒精及长时间浸泡后，蛇毒蛋白大部分都已被溶解掉，甚至至今也都没人能证明蛇酒里面究竟有什么样的元素，虽然蛇毒被溶解但仍要注意蛇毒的蛋白质会对饮用的人造成过敏反应。

明华马光中医诊所中医师魏子善提到，无毒的蟒蛇、乌梢蛇、黄链蛇及具有毒性的眼镜蛇、眼镜王蛇、烙铁头、青环海蛇等蛇类都可以用来制作蛇酒，但一般民众在制作蛇酒的过程可能无法彻底消毒和清理蛇体内脏，所以不建议自行浸泡蛇酒，且台湾目前也无合格酒厂制作，所以不建议民众购买来路不明的蛇酒饮用。

魏子善提醒，蛇本身就有许多寄生虫跟致病菌，浸泡前未完全消毒和清理可能会喝进致病性微生物；此外毒蛇可能因为酒中乙醇浓度过低、浸泡时间不够，蛇的数量太多或是蛇的毒腺没有处理好，导致蛇毒残留；若喝下了这样的蛇酒就会造成中毒，轻则影响身体功能造成后遗症，重则可能危及生命。另外，肝肾功能不好、有心脏疾病或是对酒精过敏及孕妇都不适合饮用蛇酒。

张哲铭说，若民众饮用蛇酒不幸造成身体不适，建议将蛇酒 （最好是还装有蛇的罐子） 带着一起就医，虽然未必能有甚么帮助，但是至少可以让医师增加了解，以利处理。张哲铭呼吁将动物泡酒补身体是种古老的思维，现代都应该禁止。