杜絕蘇丹紅 南市府推合格標章

面对市售调味料接连被查获含有苏丹红色素，引发民众对食安的疑虑，台南市政府宣布将针对源头输入业者，祭出「无添加苏丹红安全标章」，为市民提供更严谨的食安把关。图／台南市政府提供

台南被称美食之都，致癌物「苏丹红」流窜全台引发食安恐慌，市长黄伟哲指示餐饮、零售及小吃摊贩等业者，向供应商索取辣椒粉相关原料检验报告，并张贴明显处，但卫生局指目前没强制性，只能鼓励。为提升对食安信心，市府将推「苏丹红色素自主管理合格标章」，明天将邀集连锁卖场及餐饮业开会，加强宣导中下游业者自主检验、自主管理。

卫生局长李翠凤说，食品业者须善尽自主管理责任，从源头拒绝不合格产品流入市场；针对源头输入业者，若符合逐批检验合格、溯源管理及自主通报等规定，将核发「苏丹红色素自主管理合格标章」。市长黄伟哲也说，推出「苏丹红色素自主管理合格标章」是市府一项重要举措，期盼借此提升市民对食品安全的信心。

一家知名牛肉汤业者表示，他已自行向上游调味料厂商拿检验报告，并放大张贴在店门口，希望消费者能安心用餐，但每家餐厅会进很多调味料，要一一向厂商拿取检验报告相当费时，且要全贴在店内，更让消费者看得雾煞煞，希望卫生局尽快统整，建议能推出像过去疫情期间的「安心餐厅」标章，提升消费者信心。

台南市议员陈怡珍说，苏丹红事件让不少餐饮业受到无辜牵连，市府推出安全标章可让民众方便识别，市府也要落实管理，才能让民众真正安心，维护食的安全。

台南市卫生局表示，针对「苏丹红色素自主管理合格标章」作法，明天将邀集14家连锁卖场及餐饮业者团体进行说明会，若餐饮业者、小吃摊贩场所自主检验未贩售或不使用含苏丹红调味品，将提供合格标章，也鼓励业者自行张贴，至于核发标准与细节，将与业者讨论。

除台南市府呼吁食品业者张贴辣椒粉等原料检验报告，台中生产东泉辣椒酱的东泉食品工厂已在官方脸书张贴苏丹红色素一至四号均未检出的检验报告，此举引起网友热议。业者表示，过去每天接到十数通电话询问「有无掺苏丹红？」食安处也多次上门检验，因不胜其扰才将的检验报告公告周知。