杜诺德鸡尾酒吧开业，新奥尔良风情满溢

沙内尔（Shanelle）和克里斯·蒙大拿（Chris Montana）作为杜诺德社交烈酒（Du Nord Social Spirits）的所有者，深知如何灵活应对。

由于疫情，他们的鸡尾酒吧被迫关闭，之后他们转而生产急需的洗手液，甚至在乔治·弗洛伊德（George Floyd）遇害后，将其分发给抗议者。

蒙大拿夫妇搬到了新奥尔良。如今，他们在社区里重新崭露头角，凭借一家 10 月 15 日开业的餐厅“拉涅普（Lagniappe）”和本周开业的杜诺德鸡尾酒吧，把路易斯安那州的风味带回了明尼苏达州。

虽说拉涅普会是一家由新奥尔良厨师布拉德·麦吉（Brad McGehee）领衔的堂食餐厅，不过杜诺德鸡尾酒吧就更随性些。

鸡尾酒单对经典鸡尾酒做出了平易近人的创新，价格都在 13 到 14 美元之间。这是一份提供独特饮品，不会让人小声嘀咕这或那成分是什么的清单。

在这八款鸡尾酒中，有一款简单直接的浓缩咖啡马提尼，用到了杜诺德基础伏特加和 Cafe Frieda。一款内格罗尼，用杜诺德卓越金酒、Cafe Frieda、甜苦艾酒和金巴利调制而成，在甜与苦之间平衡得恰到好处。还有简单清爽的“打破天花板”，混合了龙舌兰酒、柠檬、橙子和薄荷，尝起来就像夏日在后院小酌，没有任何甜腻之感。

菜单全是新奥尔良风格，没有任何融合元素，重点是法式三明治。主菜有一个汉堡和九种法式三明治。要是您读懂了这潜台词，就会发现菜单是在极力恳请食客点一份法式三明治，而他们听从这个建议会是明智之举。

虽然老城区的粉碎汉堡（16 美元）还算不错，但出彩的是法式三明治。每一款——从 14 美元的“1929 年法式薯条款”到 17 美元的配有虾和烤牛肉碎肉汁的“海陆款”——都采用圣保罗的 Trung Nam 面包店的法式面包，其面包皮酥脆得很。

这款 FGT 式三明治——炸绿番茄——但服务员会毫不迟疑地推荐菜单外的一种变体，即加入冷虾。（其他的则是裹粉炸虾。）冷热搭配均衡，还带有一丝香料味和酸味，这道菜令人十分满意，所有食材都与浓郁的法式蛋黄酱相搭配。

对于这家灯光昏暗的鸡尾酒吧而言，这种三明治是一道明智的特色菜，这家酒吧给人的感觉是那种下班后的休闲去处，有点小资情调，但不会拒绝穿 T 恤和牛仔裤来的人，而且价格也不会让人觉得它“只适用于特殊场合”。

Du Nord 鸡尾酒吧还提供像脆皮炸牡蛎、丰富的布丁球，其内部在牛肉和米饭中夹着一块奶酪凝乳，放在白色烧烤酱上，搭配腌制的红洋葱。

有着诱人的新奥尔良美食和小份的牡蛎，食客们千万不要错过南方西瓜沙拉，这是一道常见的以芝麻菜、西瓜、罗勒和羊乳酪为食材的简单开胃菜，但因加入了红洋葱、樱桃番茄、薄荷和酸橙香醋糖浆，比后院聚餐时的菜品稍显精致。

波派三明治和小份菜品构成了诱人的高级酒吧小吃——这是几家新开业的双子城餐厅所提供的——但它的配菜菜单上还供应两款汤，这两款汤让人感觉分量很足，不只是配菜。尤其是淋上一点雪利酒的 Ye Old College Inn 龟肉汤，味道浓郁醇厚，在明尼阿波利斯的菜单上很少见。

然而，如果我不点波派三明治，我会再次点亚亚秋葵浓汤。虽然里面没有大量的虾和安多耶香肠，但这是一道味道浓郁的炖菜，称其为“配菜”几乎是用词不当。