饭店业自救 强攻点数经济

疫情冲击内用信心，重创饭店餐饮业绩，逆境求生，除重启外带外送攻势，也强攻点数经济。（姚志平摄）

疫情冲击内用信心，重创饭店餐饮业绩，逆境求生，除重启外带外送攻势，也强攻点数经济，饭店业龙头晶华酒店加入战局，宣布祭出「点食成晶」的会员计划，于平台消费每30元可获赠1点，日后可抵用消费1元，强势固桩意味浓厚。

经济部指出，因居家上班与社交距离等防疫措施，民众消费倾向出现变化，观察2020年2～4月、2021年5～8月、2022年4月三段疫情较严重时间，外出用餐意愿降低，餐馆业遭受严重冲击，营业额分别年减20.8％、31.6％及6.9％。

为此，晶华另辟蹊径，去年疫情期间，动员全馆员工推出「晶华美食到你家」美食外带外送平台，意外让餐饮业绩冲高，减缓因住房短少冲击，曾创下单周近2000万元的营业额，在疫情平稳时，每周有3至400万元的业绩，表现不俗。

之后，寒舍、天成等本土饭店集团都如法炮制。寒舍去年搭配五倍券上路，推出「寒舍生活App」，狂送最高5万元的电子券，引发下载热潮。天成也有Cosmos CLUB APP，不定期推出会员回馈方案。

晶华昨日宣布加码，从会员经济向点数经济延伸，除针对会员祭出入会礼、生日礼、会员日买一送一等优惠，另提供点数5～10倍促案，透过红利累点计划，提高会员黏稠度。

台北远东香格里拉则配合香格里拉常客奖励计划，「香格里拉会」升级改版，将每月第6日设定为会员日，推出限时48小时优惠，入住台北101景观尊荣客房即可享点数6倍、住宿期间提供3000元餐饮抵用金。

业者分析，疫情反复无常，对饭店餐饮业的杀伤力很大，除绞尽脑汁换菜色、不会有腻的感觉，现在人精打细算，还要搭配完整的回馈机制，回头率才会高，因而仿照全联等零售业强化点数经济布局，作为突围之道。