逢甲夜市必吃！零下196度C「沁烟饼」让你吞云吐雾

▲客人吃到沁烟Fun烟饼，可以体验吞云吐雾的快感。（图／记者华少甫摄）

记者华少甫／台中报导

去过台中逢甲夜市的人，应该都对「沁烟 FUN烟饼」有许多印象，小小的一个摊贩，却制作出人人都啧啧称奇的神奇饼干，不过，经历有民众吃饼干冻伤的事件，隔了半年，店面仍然屹立不摇，靠的除了噱头之外，还有老板黄兆正对产品的信心跟顾客的好奇心。

▲沁烟Fun烟饼招牌。（图／记者华少甫摄）

老板黄兆正接受访问时表示，一开始是看到韩国有这个东西，接着他跟一位专门研究气体的朋友讨论，尝试了将近1个月，才成功研发出这项产品，「饼干在低温状态下口感会变很多，所以我们一直在研究饼干的密度跟湿度，最后从将近500种口味里面，选出大家最能接受的5种。」

孰料，这家在4月中才开业的店，5月就遭逢有廖姓客人不满吃他的饼干，嘴巴被冻伤的事，让黄兆正不堪其扰，轮流被媒体、卫生局等单位追杀，中间还曾歇业1周避风头，最后他赔偿对方300元的医药费，「中间卫生局来检查，我也觉得很OK，因为我对我的原料很有信心，像泡芙都是义美的，饼干也是手工制作。」

▲沁烟Fun烟饼店面不大，但每天都有许多人慕名而来。（图／记者华少甫摄）

这款沁烟饼，是将饼干沾附低温达零下96度的液态氮，要入口之前要先甩一甩，让液态氨飘散挥发掉，店家为了保障客人安全，也都会贴心提醒：「一定要把液体甩干再吃」、「不要用舌头含，要用嘴巴咬」等，加上店内、摊位及食器都张贴「杯内液体不可食用」警语，为的就是怕同样的情况再次发生。

▲沁烟Fun烟饼是逢甲夜市必吃的美食。（图／记者华少甫摄）

谈到店里的业绩，黄兆正相当低调，仅说先前在暑假的时候，有创下单日卖出三百多份的成绩，虽然现在时值寒冬，人潮略微减少，「但我觉得是大环境的关系，跟陆客也没关系，是来夜市消费的人真的变少了。」他相信未来情况仍会好转。

沁烟 FUN烟饼

地址：西屯区文华路庆和街口电话：0989 533 178营业时间：傍晚5、6点至深夜12点《ETtoday东森新闻云》现正与店家进行采访合作活动欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯《ETtoday饿势力》脸书洽询

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