高雄祥钰楼重新开张 推新菜抢客

祥钰楼负责人朱金鸿表示，受到陆客团锐减等大环境景气不佳影响，该餐厅今年上半年业绩，比去年同期减少3成左右，加上他的年纪已大，原本决定结束营业，从此过着退休的生活。

朱金鸿指出，该餐厅的员工加主厨，共30多人，有不少人年资超过10年，他都先办理资遣，花掉300多万元资遣费，但经员工的要求，和许多长期顾客的鼓励及支持下，又燃起继续营业的念头，自6月20日起暂停营业，并重新装修内部设施，再于7月中旬起重新营业，并重新回聘员工，有超过9成的员工都乐意接受回聘。

祥钰楼重新营业后，推出包括冬瓜元盅、冬瓜干贝玉柱等多样新菜，朱金鸿则表示，最近参考「旺报」报导有关上海本帮的菜色后，再自行研发的新菜，希望能够迎合顾客的口味。