个头大层次分明 屏东「莫札特鸡蛋」5月进军香港
你能想像成千上万只产蛋鸡听莫札特交响乐曲的情况吗？屏东县大武山蛋鸡畜牧场真的让鸡听古典音乐，「莫札特鸡蛋」不只饱满光滑、蛋黄蛋白也层次分明，甚至连产量都增加1到2个百分点，业者下个月更将进军香港市场。
耳边传来曲风轻柔、活泼的交响乐曲让人听了好放松，但这不是给人听的，而是要给28万只产蛋鸡听的。成千上万的鸡叫声搭配活泼的莫札特乐曲，这间位于屏东的养鸡场，坚持让产蛋鸡在舒适的音乐环境下长大。
蛋鸡上上下下跳动、左右摇摆，就像随着音乐起舞，业者表示，听音乐的鸡让鸡蛋的品质更好，产量也从原本的20万颗多出2千到4千颗鸡蛋，大约增加1到2个百分点。
另外，和一般市售鸡蛋比较，「莫札特鸡蛋」明显大了一号；打破蛋壳，饱满光滑的表面不只厚度够还有层次，稀蛋白、浓蛋白和蛋黄色彩分明。除了让鸡听音乐，业者对环境也很严谨，进到厂区就得通过层层消毒，喂养鸡只的人员必须洗过澡才能进来。
鸡农孕育高品质的鸡蛋，让知名连锁超商和餐饮集团指定使用，更获得香港百货商的青睐，成为屏东第一个鸡蛋外销的农户。(新闻来源：东森新闻)