枸杞“嗑药”，既要追责更应反思

秋风渐起，保温杯里加枸杞成为不少人的心头好。然而，央视财经的一个报道，却让人大吃一惊：看起来颗粒饱满、鲜艳红亮的枸杞，背后却隐藏着不为人知的秘密，有着巨大的食品安全隐患，威胁消费者身体健康。

在青海省海西蒙古族藏族自治州格尔木市，记者发现，当地市场上的商户为了把品相不好的枸杞卖出去，动起了用焦亚硫酸钠增色的歪心思。在甘肃省靖远县被称为“枸杞小镇”的五合镇，记者听到了另一个词汇：硫磺。商户们表示，要是一下雨，即使是焦亚硫酸钠洗过的枸杞，品质也很难保证。这时，就只能用撒手锏——熏硫磺。

从青海格尔木到甘肃靖远，从使用焦亚硫酸钠到熏硫磺，不良商户为了获取利益无所不用其极。这样的场景令人难以置信：当枸杞“嗑药”成为一种“明规则”，甚至形成了上下游庞大产业链的时候，当地相关部门难道真的一无所知吗？

央视记者在调查中发现，用工业硫磺熏制枸杞的行为，每天晚上都在靖远县的几个乡镇上演，浓烟滚滚、散发着刺鼻气味的熏制棚随处可见。白天采摘、下午搭棚、晚上熏制、第二天晾晒……这显然是为了逃避白天的执法监督，但是，执法人员可以下班，食品安全却必须时刻“在线”。对于欲盖弥彰的枸杞“嗑药”行为，相关部门置若罔闻的态度耐人寻味：这到底是为了保护“特色产业”，还是其中另有隐情？

据报道，为了打造更好的青海品牌，青海省海西蒙古族藏族自治州出台施行了高于国标的地方标准；为了巩固夯实地方农业的特色产业，甘肃也多年多次出台培育地方枸杞种植加工产业的文件法规。枸杞“嗑药”大行其道，却为此提供了另一种视角——各种地方标准和地方法规，为何沦为一纸空文？对于地方特色产业来说，任凭不法商家上下其手，到底是一种保护，还是一种破坏？

枸杞“嗑药”的危害性无需赘言，此事曝光后，也势必会给两地的枸杞产业造成负面影响。实际上，这件事的危害不止于此。当枸杞“嗑药”成为一种行业“明规则”，难免会起到劣币驱逐良币的市场效应——如果只有“嗑药”的枸杞才能赚钱，必然会让更多商户加入其中；如果枸杞商户不是通过提高品质来提高价格，而是通过“嗑药”来压缩成本、拉低价格，饮鸩止渴的做法对于整个行业来说都是灾难。

食品安全重于泰山，事关广大消费者切身利益和地方特色产业健康发展，枸杞生产加工的每一个环节都不应存在隐秘的角落。对于枸杞“嗑药”，希望当地相关部门能拿出面对问题的勇气和解决问题的诚意，彻底铲除为害一方的市场毒瘤。更为重要的是，有必要举一反三，建立起全链条管理机制——食品安全是一个动态的过程，每时每刻都应处在严格的监督视野内。

特约评论员 赵志疆

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