选对药材不吃毒！枸杞、红枣、薏仁、肉桂这样挑选保存
【早安健康编辑部】除了看诊开药，生活中到处都可以看到贩售中药材的商家，也有许多中药材本身也是食材，购买时跟上街买菜一样简单、便利。然而我们听多了一般蔬菜、水果、肉类的购买诀窍与处理保存方式，中药材部份是否有所不同呢？我们挑选出十种最常见的中药材，在此做一简单介绍。
在进入个别介绍前，台北市中医药公会名誉理事长陈旺全博士提醒大家，想要安全采购中药材，有几个大原则要先掌握：
1.向合格、有信誉的中药商购买 路边摊的药材来源有可能来路不明，品质难有保障；药材如果长期曝露在阳光、灰尘、空气中，则可能变质、腐坏，产生更多食安疑虑。去观光胜地也尽量避免买当地特产的中药材，容易受骗上当。
2.包装标示清楚 药材以购买有包装的较有保障，但要注意上面的标示应清楚，包括品名、重量、制造与有效日期，以及制造、进口、经销的商家名称与地址。
3.药材应检验合格 从用药安全与食品安全角度进行中药材的检验是必要的。检验项目包括铅、镉、汞、砷、铜等各项重金属、农药残留、塑化剂、黄曲毒素等。
4.不要买颜色太鲜艳药材 颜色太鲜艳、太白的药材，可能烟熏过硫磺，对于药材的品质与成分会有影响。
药材在存放时也有大原则要注意。台北医学大学药学系教授王静琼指出：
1.一般来说药材应存放于 通风、避光、阴凉、干燥的环境，室温宜在25度以下。
2. 容器的选择也要注意，例如有些药材可能会有气味散失的可能，就需要用密闭容器。
3.如有 受潮情形，应取出晾晒或加温烘干，但如已变质则应立即丢弃。
中医师吴明珠提醒，如果身体处于不健康的状态，就算是常见药材还是不宜直接服用，应该先由中医师为你做出诊断，再选购食用为佳。
聪明挑选 购买时应挑选颗粒饱满、肉质柔润、颜色暗红带光泽、有清香味者为佳。若是有外包装，其内以不结块为原则。
聪明保存 注意防潮与虫蛀，宜置放干燥通风处，避免阳光直射，冷藏于冰箱更好。
购买场所 传统市场、超市、中药房。
聪明挑选 外观饱满、形状完整、皮薄肉厚、色泽红润为佳。里面果核小，松软如海绵，摇晃时可听见声响。
聪明保存 注意防潮与防虫蛀，宜放进有盖容器中，存放于干燥通风处或冷藏于冰箱。
购买场所 传统市场、超市、干货店、中药房。
聪明挑选 市面上有大、小薏仁之分，事实上前者才是中药材，后者又称小薏米、洋薏仁，功效远不如大薏仁。购买薏仁时宜挑选颗粒大饱满者，质地坚硬光滑、气味微香、表面白中带黄、有褐色深沟、略粗糙者为佳。
聪明保存 需防潮与防老鼠啃食，应装在干燥容器中置于阴凉通风处，或放入密封罐中进冰箱冷藏。
购买场所 干货店、中药房。
聪明挑选 外观方面，最好外皮呈灰棕色、内皮呈红棕色、断面呈紫红色；质地坚硬、有沉重感、皮细肉厚、香气浓烈、油质多者为佳。
聪明保存 应密封保存，以免走油及香气散失，并需注意防潮、防霉。
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