谷歌热门鸡胸肉食谱，轻松点亮我的生活

遵循这个简单的方法，这样您就可以批量做出鲜嫩美味的鸡肉，在一周内使用。

我的家庭迎来了一年中最好和最糟糕的时候。我的孩子们终于回到了学校，这意味着我的早晨又恢复了平静。不幸的是，为这种禅意般的宁静所付出的代价是晚餐时间的极度混乱。工作的截止日期、拼车安排和课外活动把我准备晚餐的时间搅得一团糟。

上周二，我和七岁的孩子踢完足球晚上 8 点才到家。每个人都又累又烦躁，而且非常饿。你猜怎么着？我完全没有准备晚餐。第二天早上，在匆忙赶校车导致皮质醇短暂飙升之后，我开始想出一份可以提前准备的食谱清单，这样我就可以在一周内很快做出晚餐。

我不太爱提前准备饭菜。每当我尝试这样做时，我都会对提前准备的那么多食物感到腻烦。有一件事我经常提前做，那就是鸡胸肉，因为它用途广泛。我把切片装在午餐盒里，给自己做鸡肉沙拉， 并且在一周内很快做出鸡肉意面和汤。

我唯一的困扰是？由于我经常重新加热这块鸡肉，它会变干，坦白讲，味道欠佳。我需要找到一种烹饪鸡胸肉的常用方法，即使重新加热也能做出多汁、美味的鸡肉。

猜猜看？谷歌可帮了大忙！我在网上找到了最受欢迎的鸡胸肉食谱（去谷歌一下，你就会看到！），它来自Gimme Some Oven博客背后的天才阿里·马丁。她的烤鸡胸肉食谱有超过 3000 条热情洋溢的评论和高达 4.9 的评分。我的看法？满分五星。这个食谱会改变您的晚餐常态！

这可不是普通的鸡肉食谱。任何声称只要把鸡肉扔进热烤箱然后指望有好结果的食谱都不足为道，嗯，就好比鸡肉不值钱似的！你看到现在鸡肉的价格了吗？做出超级多汁鸡胸肉的关键是马丁所说的“B.B.R.R.R.”方法，这个缩写词能让您轻松记住这份食谱。

第一个 B 代表盐水，这通常会令我望而却步。我知道它有用，但我并不总是有时间。马丁的这个方法超级简单易操作。您只需花费 15 分钟，再准备一些盐就行。马丁建议用温水来腌制鸡肉，这也有助于鸡肉均匀烹饪，保持湿润，并在烤箱中收缩较少。

第二个 B 代表‘刷’这个动作。马丁建议（我也同意）这个食谱中使用的最佳油脂是融化的黄油。它增加了水分、丰富度和大量的风味。只是在把腌制好的鸡肉冲洗完之后，一定要将其拍干，如此一来，黄油才能粘在鸡肉上。

接下来是第一个 R，它代表您涂抹在鸡肉上的香料混合物。对于这个，让您充分发挥想象力。马丁建议混合大蒜粉和辣椒粉，而我喜欢用烟熏辣椒粉、干牛至、盐和胡椒粉。无论您在混合物中添加什么香料，只要记住要大量使用盐和胡椒粉。盐能与水分子相结合，从而锁住水分。而胡椒粉只是增添了一些独特的风味。

现在来说第二个 R，意思是烤！这一步很好理解，但温度值得注意。马丁建议用 450 华氏度的烤箱。通常，我不会把无骨鸡胸肉烤这么高的温度，因为担心它会变干。然而，当我的鸡肉在仅仅 17 分钟后从烤箱里出来时，有着可爱的、带脆皮的外表，这让我惊喜不已。

最后但也很重要的是，最后一个 R 代表休息。这是我凭直觉知道应该做的事情之一，但有时我的急躁占了上风。只要把鸡肉单独放十分钟，你就能让肉中的所有汁液重新分布，让紧绷的肌肉纤维在烹饪后放松。这样，当你切开鸡肉时，它会非常嫩。

有时我不让鸡肉休息的一个原因是担心没煮熟。通过投资购买一个优质的即时读数温度计，你就可以放心地知道你的鸡肉已经达到了美国食品药品监督管理局建议的 165 华氏度的温度。

马丁指出，鸡肉在冰箱中安全存放最多可达三天，在冷冻室中最多可达三个月。我可以肯定地说，从现在开始，每个星期天我都会做双倍量的这种鸡肉，以帮助我在忙碌的工作日夜晚获得一些急需的平静——也让我家人的饭菜更加美味！