蜗牛小米粽酿3死！蜗牛能吃吗？营养师5建议

台东县金峰乡宾茂及坜坵部落18日疑似因食用「蜗牛小米粽」爆发集体食物中毒事件。（图片：本报资料照）

台东县金峰乡宾茂及坜坵部落18日疑似因食用「蜗牛小米粽」爆发集体食物中毒事件，酿成12人送医，目前3死亡、6人在加护病房、3人出院，死因及中毒来源仍在调查中。卫生福利部19日中午召开记者会公布检验结果，食材检体确认验出剧毒性杀虫剂农药「有机磷托福松」，且在蜗牛与血桐叶的检体中没有检出该物质，卫福部政务次长林静仪指出，典型中毒会有昏迷或半昏迷、瞳孔成针状眼、口水及痰多、呼吸或呕吐物中有农药味等征状，急性期症状大约5至30分钟会出现，少数情况下延迟至数小时或12小时才有症状，与暴露剂量及物质有关。

蜗牛小米粽酿12人送医！法医高大成：叶子可能有问题

83岁刘姓妇人自制蜗牛小米粽，内含蜗牛、猪肉、竹笋、小米粉等。17日食用后感到不适，到院前失去心跳，后宣告不治。亲友原以为妇人因年迈逝世，守灵期间分享剩余的蜗牛小米粽，结果18日凌晨多人出现呕吐、抽搐，甚至昏迷等症状，陆续紧急送医。该案件引起高度讨论，透过《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统调查，从「蜗牛小米粽」近两日（2024/09/18～2024/09/19）的网路讨论，焦点为检体、毒物、寄生虫、中毒、煮熟、农药、金兰酱油等热门关键字，网友表示「以后去吃热炒不点螺肉了」、「有机磷农药可能性很大，因为又快又急，病程非常快速」、「花莲这边蜗牛吃得多 从没听过吃死人」、「如果是原住民传统美食，不会现在才出事」、「以前金兰酱油家族吃蜗牛，长期生吃才出事」。

中毒来源公布之前，卫福部食药署副署长林金富表示，已锁定5大疑似中毒物质，包含蜗牛、血桐叶、有毒植物曼陀罗，以及杀蜗牛用的农药聚乙醛、农药有机磷。法医高大成则推测，这起案件属急性中毒，死因可能来自粽叶，或粽叶与蜗牛产生有毒物质，他认为死因与蜗牛关联性不大，若死因是为蜗牛寄生虫，大概要一个礼拜、一个月，甚至一两年才会死亡，不会走得那么快。

《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统

生吃蜗牛的致命风险！金兰酱油家族两代五死悲剧

该案件也让不少人联想到39年前金兰酱油家族，认为生食蜗牛可以养生，造成两代五口惨死的悲剧，震惊全台。1985年，金兰酱油第二代董事长钟秋桂因误信蜗牛具保健功效，在桃园别墅自行饲养蜗牛，将其制成生菜沙拉，供家人食用；不料，蜗牛体内寄生了广东住血线虫，引发脑膜炎不幸身亡。

好食课于脸书粉丝专页曾分享，蜗牛、蛞蝓可能含有广东住血线虫，若生食到，少量感染可能无症状或症状轻微可自行痊愈，严重者可致命，因寄生虫可能会侵入脑部及脊髓，引发脑膜炎，常见症状包括急剧性头痛、发烧、四肢偏瘫、失明。

日常生活中应如何预防寄生虫感染？好食课营养师提供5点建议：

建议1／避免直接接触蜗牛、螺类及蛞蝓。

建议2／不要生食或食用未煮熟的蜗牛、福寿螺、蛞蝓等宿主生物。

建议3／软体及甲壳类动物应煮沸3至5分钟以上再食用。

建议4／餐厅有供应生食品，应将肉类冷冻至-15℃，并超过24小时方可杀死幼虫。

建议5／彻底清洗叶菜类，尤其在大雨季后，避免食用疑似被黏液污染的食材，如生菜上有爬行黏液。

分析说明

分析区间：本文分析时间范围为2024年09月18日至2024年09月19日（14:00）。

资料来源：

《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统

研究方法：

《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统系拥有巨量资料，以人工智慧作为语意分析之工具，每月处理1500亿以上中文资料的网路社群大数据资料库，其内容涵盖Facebook、YouTube、Instagram、Threads、TikTok、新闻媒体、讨论区、部落格等网站。针对讨论『蜗牛小米粽』相关文本进行分析，调查「热门关键字」(注1)作为本分析依据。

*注1 热门关键字：透过『KEYPO大数据关键引擎』舆情分析系统，萃取网路上的文章与主题共同出现的关键热词；次数越多，字词越大；可用来厘清核心议题与重点人事物。