蜗牛小米粽酿3死！食用60年阿美族：怎么会这样吃？　曝料理关键

记者许权毅／台中报导

台东县金峰乡部落传出民众食用「蜗牛小米粽」食物中毒事件，已经酿12人中毒、其中3人死亡。有食用非洲大蜗牛60年以上的阿美族郭姓民众说，一般很少听到把蜗牛包在小米粽食用，大多是炒三杯，蜗牛一定要烫熟，而且要把黏液清洗干净，不懂「怎么会这样吃？」

▲台东传出食用蜗牛小米粽后食物中毒，酿3死。（资料照／记者姜国辉摄）

《ETtoday新闻云》询问一名住在中部的阿美族郭姓民众，他表示，非洲大蜗牛捡回来后，要先连壳一起烫过，先把内脏、黏液取出清理干净并去壳，只留下蜗牛肉，再进行二次回烫，等到约莫7分熟后，用清水把脏污清理干净备用。一般若是炒三杯，就是用蒜头、麻油、米酒、九层塔等佐料，再快炒到熟透，就可以食用。

▲有食用蜗牛60年以上经验的原住民民众，说明食用蜗牛一定要清理干净、煮熟。（图／记者姜国辉摄）

郭姓民众包含儿子等家人，分别有60年、20年以上食用蜗牛的经验，大多都是用大火快炒食用，偶尔也会煮蜗牛汤。曾有一次疑似没煮熟，就造成肠胃不适，未曾有严重食物中毒。

郭姓民众认为，若依照台东案例，是利用小米粽来包蜗牛肉，食物中毒的因素比较多。但若是蜗牛肉，则是一定要清洗干净、煮至熟透才可以食用。

▲食物中毒案件，个案都有食用的「蜗牛小米粽」。（图／记者杨汉声翻摄）

台东县金峰乡部落中毒事件，12人中已有3人死亡，其中7人送到台东马偕医院后，2人不治死亡，院方透露，患者送到院后均有全身发抖、失去意识、冒汗等症状，其中死者部分在插管时，口鼻分泌物相当多，最终因呼吸衰竭死亡。