鲑鱼为何不是新冠感染源？医解密：少了特殊「天菜」

鲑鱼体内没有新冠病毒！医揭原因：少了「天菜」。（示意图／Shutterstock）

北京爆发第二波新冠肺炎，传鲑鱼为传染源，对此，胸腔暨重症医生黄轩直言，「倒楣的鱼，被人宰杀了，还要被诬陷啊！」新冠病毒需受体ACE2帮忙，才可成功进入感染细胞，而此受体仅存于哺乳类动物，不存在鱼中。

黄轩表示，新冠病毒很死忠、很挑剔，只爱一种「天菜」，那就是人类呼吸系统有的「ACE2」。病毒是核酸内核、蛋白外壳构成，没有自主复制能力，无法自立更生，若病毒要浸染细胞，就必须要借宿主的核酸合成、蛋白表达系统来完成复制及扩散。

黄轩指出，北京日前传出切鲑鱼的砧板验出新冠病毒，引起哗然，但鱼类的体内几乎没有新冠病毒喜爱的「天菜ACE2」，而若没有这个受体，病毒就无法成功进入、感染细胞，目前所有已知的证据显示，这个受体仅存于哺乳类动物，而不存在于鱼类中。

黄轩引述「伦敦大学学院」的研究表示，新冠病毒可感染多种哺乳类，但不能感染鱼类、鸟类或爬行动物，所以鱼体内自然不会携带新冠病毒，至于鲑鱼能吃与否，按世卫的说法，目前尚未有证据表明，新冠病毒可透过饮食直接传给人，主要传播途径仍是，呼吸道飞沫和紧密接触。

黄轩说，新冠病毒可在物体表面存活数小时甚至数天，病毒在冷冻的情况下，的确也能存活较久，但传给人的可能性很低，除非那人的手指沾着病毒，还不洗手狂抠鼻子，其实只要乖乖戴口罩、勤洗手保持社交距离，在大流行未解除前，就能有效防疫。

另外，黄轩也补充，在新冠肺炎疫情大流行下，建议吃肉类、鸡蛋和蔬菜之前，最后都先煮过，且盛装生食、熟食的食物也尽量分开，最重要的是，用餐前、烹饪完后都要记得洗手。

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