红龟粿带韩风 创意美味秘诀看这里

弘光科技大学食品科技系烘焙科技组举办主题为「异国」的毕业成果展，台湾学生运用创意，将中式米食及食品加工组将韩式辣炒牛肉、泡菜当作中式米食红龟粿、碗粿馅料，令人惊艳。（弘光科大提供／张妍溱台中传真）

马来西亚的学生组成饼干组，一口气展示12种世界各国的饼干，包括马来西亚蜂窝饼。（弘光科大提供／张妍溱台中传真）

弘光科技大学食品科技系烘焙科技组举办主题为「异国」的毕业成果展，台湾学生运用创意，将韩式辣炒牛肉、泡菜当作中式米食红龟粿、碗粿馅料，令人惊艳；饼干组学生一口气制作12种世界各国饼干，来自马来西亚学生特地做出具有家乡味的蜂窝饼。各组学生不但展示了4年所学烘焙技艺，更透过烘焙呈现各国文化精髓，展现烘焙无界限的「异国」风情及风味。

食品科技系系主任蔡政志表示，烘焙科技组毕业生分组制作成果展作品，展现4年来所学成果，烘焙科技组70名毕业生中，有18名学生来自东南亚，学生们将这场展览视为一次文化交流的盛会，透过烘焙将不同国家的传统风味与创新结合，创造出令人惊艳的美食艺术。

来自马来西亚的学生组成饼干组，其中马来西亚籍学生柯雪宁说，展示台共展示12种世界各国的饼干，包括义大利脆饼、法国冰泡芙、希腊雪球饼、比利时饼干、马来西亚蜂窝饼等，希望让大家可以了解各国饼干的特色。

其中蜂巢饼是在家乡过年常吃的饼干，使用糯米粉、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、椰浆、糖、水等材料拌成糊状，沾在蜂巢状饼模炸熟，吃起来薄脆香浓，想让大家透过饼干认识大马家乡。

中式米食及食品加工组学生廖俞雅指出，传统红龟粿包的是甜内馅，经多次创新尝试，发现把韩式辣炒牛肉当内馅也很搭，另外拿韩式泡菜为台湾碗粿调味的风味也很棒；中式面食组同样发挥「异国」思维，运用泰国美食风味来做中华面点，作品迸出全新美食混搭新风味。

欧式面包组的大型艺术面包作品为伦敦大笨钟街景，有浓厚英伦风情。大笨钟旁则摆着马来西亚籍学生刘嘉颖在「2024年第23届 GÂTEAUX杯蛋糕技艺竞赛」夺得学生组冠军以及评审委员奖的拉糖作品，主题以拉斯维加斯赌场为基底，金碧辉煌华丽感，相当吸睛。