味道鲜美 寓意美好 宁波中秋之味在这道菜里

一只历经三秋的老鸭，遇到秋后上市的芋艿，碰撞出一道老鸭芋艿汤，是宁波人与秋天的美好相遇，也是中秋节必备的传统美食。

中秋前后的芋艿，软糯香甜，是秋后的素食一宝。芋艿丛生，在宁波地区有多子多孙的寓意。

宁波人认为，秋天的鸭子清热去燥，是入秋滋补的不二美食。

用瓷片刨皮，是对付芋艿的利器，体现了宁波人物尽其用的巧思。

老鸭放绍酒炖熟，加芋艿继续炖煮，等到芋艿软糯，放盐调味，一把葱花提香，一道清热滋养的老鸭芋艿汤即告完成。

宁波有句老话，中秋老鸭芋艿汤，胜过十全大补药。

芋艿圆润洁白，像中秋的月亮，寓意团圆。鸭子，代表鸿雁报喜，吉祥而美好。老鸭芋艿汤，寄托了对美好生活的向往和追求。（孙伟 朱海升 沈世俊）

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