后龙镇南势山社区举办蕗荞节
蕗荞还可搭配多种食村，作出创意料理。〔谢明俊摄〕
后龙镇南势山、中和等2个社区因地势偏高，缺乏水源，传统农作都以耐旱作物为主，其中包括传统美味小菜─蕗荞，每年6月是蕗荞收成季节，南势山社区特别在28日上午举办「蕗荞节」活动，苗栗县长徐耀昌亲自到场推广美味可口的腌蕗荞，以及由蕗荞制作出来的创意美食，希望大家吃得更健康。
蕗荞是国内许多农村的传统小菜，以往多半是以糖醋水腌渍后食用，在夏天炎热时节，有助于开胃解腻之效，后龙镇南势山社区以往就因种植许多蕗荞闻名，近年来为了推广这项传统美味小菜，因此举办「蕗荞节」来介绍更多蕗荞吃法给民众参考。
苗栗县政府农业处休闲农业科科长许家兴就指出，蕗荞因生性坚靭，生长期间并不需要喷洒农药，蕗荞本身含有琉矿化合物、类黄粡醇以及固醇类，有增进食欲、帮助消化等效果，蕗荞头所含非溶性食物纤维是所有食用植物之冠，除了蕗荞的鳞茎可以腌渍食用外，蕗荞的嫩茎叶也可炒或生食。
南势山社造推广协会，就研究发展出来多项蕗荞料理，例凉拌蕗荞、蕗荞烘蛋等，蕗荞嫩叶也可像珠葱一样，与猪肉等多项食材并炒，口感非常香脆。
苗栗县长徐耀昌28日上午亲自前往南势山岭尾聚落活动广场，参加今年南势山社区蕗荞节活动，徐耀昌除了亲自体验制作腌蕗荞外，也向民众大力推荐南势山的蕗荞，希望让大家能吃得更健康。