常用铝锅会失智！专家揭「乌龙研究」脑细胞死亡...3点技巧防误食
▲以高剂量铝喂食老鼠一个月，发现老鼠的大脑皮质细胞死亡，并出现失忆症状。（图／翻摄自pixabay）
网传「使用铝锅烹煮」会导致失智？专家就指出，过去有研究指出「阿兹海默患者的大脑，铝含量高于常人」，没想到却是误会一场！他更说明，若要把三氧化二铝吃到阿兹海默症，剂量换算至少要吃十分之一个铝锅才行，担心铝锅吃出问题，建议可以遵守3个使用小技巧！
毒物专家招名威便在粉专澄清，用铝锅会导致老年痴呆症这件的研究，其实是一个大乌龙！原因是加拿大医生检测了阿兹海默症患者尸体的大脑，发现铝的含量高于正常人，于是就发表了「铝为有害元素，与老年痴呆症有关」的报告，后来才发现，化验的样本曾受到过铝盒的污染，没有证据表明铝元素与阿兹海默症患者之间有直接关联。
他表示，研究指出的铝离子是以「三氧化二铝」的形式存在，台湾过去也曾以大鼠实验模拟人类误食铝对于脑部的影响，以高剂量铝喂食老鼠一个月，发现老鼠的大脑皮质细胞死亡，神经细胞的纤维萎缩纠缠，还有「淀粉蛋白」沉淀，老鼠出现明显失忆症状，初判「阿兹海默症」被诱发出来。
▲专家指出，铝吃到阿兹海默症，剂量换算至少要吃十分之一个铝锅才行。（图／翻摄自pixabay）
「但大家真的不用太担心，要把三氧化二铝吃到阿兹海默症，剂量换算至少要吃十分之一个铝锅才行！」招名威表示，铝锅若是烹煮会溶出3至5毫克的铝，以60公斤的成人一天要吃60毫克才会超标，且这个溶出的铝还不是上述的三氧化二铝，所以使用铝锅会造成阿兹海默症这件事几乎是不可能达标的。
如果民众真的担心将铝吃下肚，他也提供3点方法，可以安全使用铝锅：
1. 不过度加热：铝锅导热快，较容易塑型，但相对容易氧化、坏得快，所以铝锅不适合拿来作为油炸食物的器具。
2. 不盛装过酸的东西：三氧化二铝会在酸性的环境下形成，但要溶出这种化合物仍很困难，若家族中有阿兹海默症或老人失智症的话，建议最好避开使用，降低风险。3. 不可用力刷洗：在正常使用状态下，会溶出铝的状况非常的少，铝虽然是很稳定的金属，但没事也不要刻意去搓洗，刮花铝锅表面让铝产生氧化反应。