糖助长癌细胞！专家揭「爱吃甜食＝罹癌率↑」...2招这样预防
文／水野雅登
尤其是「腺癌」（Adenocarcinoma）这类的癌症，据说和糖质间的关系相当密切，患者数更是不断增加。当分泌泪液、胃液、胆汁等物质的「腺组织」发生癌症时，便是所谓的腺癌。具体来说，腺癌经常发生在胃、大肠、肺、乳腺、甲状腺、子宫等部位；除此之外，胆囊与胆管、肾脏、摄护腺、十二指肠、胰脏、卵巢等处也可能发生腺癌。由此看来，大多数的癌症其实都和腺癌有关。
只要摄取糖质，就会有罹癌风险，因为糖质本身就是癌症的热量来源。另一个理由是，糖质是制造癌细胞用的材料，癌细胞本身也会利用糖质来制造热量。多数的癌症进程都把糖质当成活动的热量来源。此外，细胞分裂或癌细胞的生成，也都是使用糖质作为材料。
顺道一提，目前医界已发展出新一代的癌症检查法「PET」及「PET─ CT」，可利用癌细胞吞噬糖质的特性，以肉眼确认癌细胞在人体的分布状况。具体做法是，把标记过后的葡萄糖注入体内，后续便能利用具放射性的影像检查确认；而体内葡萄糖高度集中的区域，便是癌细胞较多的位置。透过这项技术，可协助医师找出X光片较难发现的初期癌症。
▲糖解作用会使身体偏向酸性，形成「恶病体质」。到这个阶段，身体会更容易产生癌细胞。（图／达志示意图）
另一方面，大家已经知道，糖解作用会使身体偏向酸性，形成「恶病体质」（Cachexia）。到了这个阶段，身体会更容易产生癌细胞，提高恶性肿瘤的风险。而癌细胞本身同样也是利用糖解作用的回路来产生热量。此外，糖解作用所产生的代谢产物，也是增加癌细胞用的原料。也就是说，糖解作用一旦启动，就会营造出活化癌细胞的环境，并持续制造出可增加癌细胞的材料。正因为如此，癌细胞才这么喜欢糖质。
反过来说，如果不过度摄取糖质，癌细胞就会失去活化的环境和营养，自然就不容易增生，罹癌风险也随之降低。
预防癌细胞生成的两大对策
癌细胞和一般细胞的差别在于，癌细胞是某个地方「坏了」，所以才会持续不断地增生。这种坏掉的细胞，通常是身体不需要的，其结局除了被免疫细胞扫地出门外；也可能发生「细胞凋亡」这种自杀的行为以自我清除。人体本身有上述两种机制排除坏掉的细胞，但所谓道高一尺魔高一丈，癌细胞这方也不断进化，变得越来越难消除。那么，面对顽强增生的癌细胞，我们还可以采取什么对策呢？1.摄取足量的维生素和矿物质，使粒腺体更有活力为了减少糖解作用发生（杜绝癌细胞生成的机会），我们要尽力活化「粒腺体系统」的热量制造回路。而为了让粒腺体确实运作，需要摄取足够的维生素和矿物质，但「足够分量」是多少，却很难一概而论。通常，基本健康的营养素分量，都是参考日本厚生劳动省所提出的（日本人的饮食摄取标准）。然而，上面所标示的数字，不过是「不直接影响（健康）」的最低分量。当人因为生病而接受治疗时，需摄取的分量就必须高于维持基本健康的必要量。另外，维生素的必要分量也会因人而异，有时甚至会出现摄取量「必须高于基本健康分量百倍∼千倍以上」的情况。例如，治疗癌症时，需要摄取的维生素B1就可能高达1,000 mg （平常是1mg左右）。
2.服用相关药剂，强化粒腺体的代谢有相关报告指出，服用名为「二氯醋酸钠」（Sodium dichloroacetate）的药剂， 便能改善粒腺体的代谢，并促进癌细胞的细胞凋亡（按：台湾并未使用此药剂）。
此外，还有如此一说，粒腺体活化的区域，癌细胞较少；粒腺体较不活化的地方，癌细胞则会增加。也有研究报告显示，二氯醋酸钠具有抑制乳癌增生或转移、提高抗癌剂效能的功效。