回乡结合山海打造「秘境咖啡」！长辈看好戏…他持续进化成业界奇葩
▲弥陀渔港的停泊渔船，天空和夕阳相互辉映，美不胜收。（图／张博仁提供）
渔村面临人口老化、外流与经济相对弱势挑战，急需创造新生机，渔业署协助渔村创生及永续，委托学校成立陪伴辅导团队，盘点渔村「人、地、产」资源，寻找渔村发展地方创生亮点及潜力。其中，渔青张博仁回乡从事水产养殖业，107年水保局协助下在养殖鱼塭旁打造「余香咖啡」，不停止持续进化，说服地方长辈。
张博仁学生物工程，10年前放弃贸易公司工作决定返乡投入高雄家中的养殖业，他向《ETtoday新闻云》表示，当年想法「超简单」，就是要回家将逐渐被消失的产业救回来，那时情况无法自己养自己卖，别人说多少钱就是多少钱，单纯想要改变这件事。对事业有成的人，80、90％是不会再回乡，最后结果就是子孙卖光土地去其他地方，卖给真正懂土地的人是好事，但如果是卖给炒地皮、盖工厂的人，最初的纯粹势必消失，所以不如自己做。
▲▼张博仁说，今年底前预计在水保局协助下整建美化海景平台。（图／张博仁提供）
张博仁帮家中转型后，自产自销比例提高，虾子达100%，鱼类也有30%，鲈鱼在地方跟大公司一直维持契作关系，只是完成自己的好，还是有遗憾，产业、周边不好，惨况会跟着下水，他认知到改变需要全面，逐渐延伸，将高雄弥陀区最美的山、海景结合在一起，2年前打造「余香咖啡」。
不过，张博仁说，起初在地人不认为这村落有什么值得可以跟外地人炫耀，几年过去，假日人潮多了，他们开始会说故乡很美，到处宣传，慢慢认同这些事。张博仁形容，从空荡荡，一无所有、一无所知，到现在慢慢变成私房景点，地方唯一最后变成业界奇葩，持续进化没有停下来过，就像是一本故事书。
▲弥陀渔港余香咖啡。（图／渔业署提供、弥陀区渔会拍摄）
谈到青年回乡最常遇到的问题，张博仁认为是「世代交替沟通」，面临缺钱、资源缺土地，三项东西都在老一辈手上，改变需要多元素，若没有很难有成绩，加上老一辈都说改变不会成功，甚至会有凭什么的想法，虽有一些人选择在旁默默关心，更多的是抱着看好戏心态，有很多无法想像的心酸面，过程只能比别人更坚持，证明年轻人回乡不是玩一玩。
接下来在水保局、渔业署协助下，张博仁透露，要很努力整建美化海景平台，让食鱼教育场整池完工，让小朋友能看到、摸到鱼虾，跟他们讲解桌上吃的餐点是怎么来的，除了擦亮自己故乡的招牌，更期盼让世界看见台湾小渔村的美好。
▲张博仁说，食鱼教育场整池完工后，小朋友能看到、摸到鱼虾。（图／张博仁提供）