cama用阳明山老宅打造咖啡新秘境 何炳霖：五感体验拚明年登兴柜
▲全球最大现烘咖啡连锁品牌cama café将位于阳明山的「农林厅林业试验所辖管厅舍」历史建筑打造为品牌旗舰店。（图／cama café提供）
全球最大现烘咖啡连锁品牌cama café拓点出新招。董事长何炳霖表示，为让消费者能从五感体验咖啡之美，公司承租位于阳明山的近百年历史建筑，打造为品牌旗舰店，除抢攻高端客市场外，也力拚明年第二季登录兴柜。
深耕台湾超过13年的cama café今日举行「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」品牌旗舰店开幕典礼，改建自昭和12年(1937年) 历史建筑，建物址原为台湾省政府「农林厅林业试验所辖管厅舍」，这也是台北市政府文化局「老房子文化运动2.0」的首例。
▲「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」品牌旗舰店，全区占地600坪，cama用森林的概念，为咖啡空间做全新演绎。（图／cama café提供）
「多年寻觅，想让咖啡迷完整体验从一个生豆，到一杯咖啡的烘豆过程，」何炳霖说，cama在品牌创立初期，即倡导「咖啡五感体验」，借由打造360度的咖啡空间，让消费者在消费的过程中，成就一场感官旅程，因此历时2年的筹备，投入百位专业人力，斥资千万，以因应未来的第四波咖啡浪潮。
何炳霖指出，cama品牌旗舰店，全区占地600坪，与主导过「好样文房」、「四四南村」翻修的许伯元建筑事务所团队合作，将老屋悉心修复，保留历史老宅原有风貌，庭园景观设计则由曾主导电影「少年Pi的奇幻漂流」、「赛德克巴莱」等造景制作的资深团队强而青操刀，并引进义大利顶级精品咖啡冲煮系统Modbar，以精品咖啡的设计理念，拉近咖啡师与消费者的距离。
台北市文化局副局长田玮指出，cama café为「老房子文化运动2.0」的首例，除了历史建筑的修复维护之外，更鼓励多元营运，希望与能在地文化连结，期许这里成为周边的美军房舍群的文化平台，打造台北文化新地标。
▲为与在地文化连结，cama café品牌旗舰店特别留有艺术家创作空间。（图／cama café提供）
cama café为让消费者完整体验从生豆到一杯好咖啡的过程，在豆留森林配置专属的咖啡讲师，带领消费者制作属于自己风味的咖啡豆，甚至还可现场体验烘豆并制成滤挂分享给朋友，本月已接获三场包场活动订位。
何炳霖表示，cama café致力追求透过一杯完美咖啡，成就「cama无限可能∞」。对cama来说，旗舰店是一个标竿，希望它将代表着cama与消费者接触的一个新起点，代表未来品牌也将会陆续推出各种符合商圈特色的新店型，希望能将cama品牌的精神延伸更极致，让台湾咖啡文化能进入另外一个新领域。
针对展店计划，何炳霖指出，除了品牌旗舰店之外，明年的展店计划仍以外带店为主，计划是三年内希望能达到300家，届时营收希望是当前的三倍起跳，突破10亿元大关。