抢攻700亿商机 城市科大与cama咖啡合作「学用合一」毕业即就业
▲城市科大餐管系大二生蔡伍育在cama café董事长何炳霖的指导下完成咖啡拉花，他喜欢咖啡，将朝向咖啡产业努力，做自己有兴趣的工作。（图／城市科大提供）
咖啡经济扩增迅速，再加上近年政府推动新南向政策，增加与东协国家经贸交流，顺势带动年轻人跨足海外的就业机会，为培养更多符合业界需求的菁英人才，台北城市科技大学与台湾连锁咖啡品牌cama café产学合作，引进业师到校教学，同时提供学生实习就业机会，校方期许学生借此合作案能学习企业最尖端的咖啡职人专业知识。
全球咖啡市场规模已达430亿美元，促使台湾一年咖啡商机高达700亿元，再加上政府新南向政策推波下，激起年轻人想至全球第二大咖啡产地越南发展的想法，而且最近《网路温度计》公布「台湾青年公认十大创业首选」调查，其中第十名就是开咖啡店，显示年轻族群喜爱咖啡产业，咖啡市场不断推陈出新，不仅有冷萃、气泡咖啡、燕麦咖啡等，人们更可接受手冲或精致的单品咖啡。
▲城市科大携手现烘连锁咖啡品牌「cama café」产学合作，引进业师到校教学，同时提供学生实习就业机会，期许双方合作能为咖啡产业培育更多人才。（左四:城市科大董事长郑逢时，左五:cama café董事长何炳霖，左三: 城市科大民生学院院长萧静雅，右三: 城市科大餐管系大二生蔡伍育）。（图／城市科大提供）
针对人才培育部分，民生学院院长萧静雅说明，今年度开始cama café将提供4至5位业师到学校教授咖啡课程，同时分为初阶、进阶两种阶段，一学期18周时间里，学生将学到拉花、磨咖啡豆、调配咖啡比例等「一条龙」课程。另外，为了培训人才不会断层、学用合一，进修部学生毕业后，也可直接进入cama café工作，一般大专生则是在大三可在cama café实习一整年。
城市科大指出，民生学院学生近年参与国际比赛荣获近2百面奖牌肯定，且到法国、义大利米其林餐厅实习，因此吸引cama café到校挖掘人才，双方在11日签订产学合作计划，cama café将派业师到校为学生量身打造专业课程，包含如何选择咖啡豆、烘豆、手冲与拉花、行销等专业技术等，学习理论后再透过进店实习，学会全套的咖啡经营与管理，双方深化合作基础。
城市科大校长连信仲表示，现代人工作忙碌，咖啡外带市场不容小觑，品尝咖啡不只时尚，喝一杯咖啡成了一天中不可缺少的元气，年轻人觉得在吧台工作很潮，为了厚植学生竞争力，因此与cama café产学合作，让学生能有贴近企业的实习机会，往更高阶的咖啡专业精进，此外，学校也正建置咖啡店，届时可成为学生专业教室的学习空间，尤其世界各国都爱喝咖啡，未来学成后将能运用专业知识，迎向国际。
▲城市科大董事长郑逢时（右）与cama café董事长何炳霖（左）为Beano穿上绣有「城市大学」、「cama café」的围裙，期许双方的合作能为咖啡产业培育更多人才。（图／城市科大提供）
cama café董事长何炳霖表示，台湾咖啡产业越来越蓬勃发展，身为台湾在地长期耕耘咖啡产业的企业，cama café有责任为台湾的咖啡教育尽一份心力，将市场上第一线动态与最新产业讯息分享给学生，这不仅是培育人才，更是推动台湾咖啡产业升级的动能；cama café希望借由这次产学合作，开起和学界深层的交流，也希望透过学生的真实回馈，提供更具竞争力的课程，培育更多台湾的咖啡职人跃上国际。
城市科大餐管系大二生蔡伍育曾拿下韩国世界厨艺大赛的咖非拉花艺术项目金牌肯定，今日在cama café董事长何炳霖的指导下完成咖啡拉花，他表示，自己很喜欢咖啡，将朝向咖啡产业努力，做自己有兴趣的工作，他也分享，拉花最苦的过程是练打奶泡，要把奶泡打得扎实才能做成好的拉花，希望毕业前能把基础功都打稳，毕业后即可挑战咖啡职人。