健康主題館／天涼補氣益腎 來杯黑五寶奶漿

黑五宝奶浆（右）与食材。记者侯永全／摄影

时序进入秋冬季，天气转凉，日照时间缩短，不少人习惯熬夜、晚睡，压力又大，这些伤肾的行为，容易伤了肾气、元气。养生达人、癌症关怀基金会董事长陈月卿建议，在这个季节里，可以在早餐喝一杯「黑五宝奶浆」，能够提升免疫力，帮助修补组织，补养肾气、减少肾虚，对身体很有好处。

中医认为「色黑者入肾」，这一杯「黑五宝奶浆」包含黑豆、黑米、黑木耳、黑芝麻与黑枣，黑枣也可以红枣代替。陈月卿说，这些黑色食材包含蛋白质、全榖杂粮类食物，也含蔬菜、水果、优质健康油脂等，营养丰富又均衡。

黑豆黑米一起吃 蛋白质利用率增40%

陈月卿讲解「黑五宝奶浆」食材功效。记者侯永全／摄影

黑米也称为黑糙米，富含维生素B群、铁、钙、镁、钾等矿物质，也含膳食纤维及花青素等抗氧化物质，具增益气血及明目功效。

陈月卿建议，黑米也可以紫米替代，先泡水3小时，或蒸煮时在内锅多加一格或半格的水。当黑豆与黑米一起食用，蛋白质利用率可提升40%。

黑木耳、黑芝麻、黑枣 既润肠又营养

黑五宝奶浆中的黑木耳属于蔬菜角色，含许多胶质、膳食纤维，可以帮助润肠，排除体内废弃物。

黑芝麻又称为「神仙的食物」，含有许多维生素E与钙、铁等营养素，使用上可采低温烘焙，可增添香气，也比较好吸收。

黑五宝奶浆当中，若添加黑枣或红枣，可补气、安神，也可增加气血，等于帮助调养体质，补气、补血都面面俱到。

早餐、晚餐、下午茶 都是饮用好时机

陈月卿建议，黑五宝奶浆的水量可自由加减，可在早餐时饮用，也可当成晚餐或下午茶，除了有助顾肾气、补元气，也可安神、明目，在秋冬季节，来杯充满芝麻香气的黑五宝奶浆，身心都会非常舒畅。

黑五宝奶浆食谱（1人份）

食材：蒸熟黑豆50公克、煮熟黑米30公克、煮熟黑木耳40公克、黑芝麻1大匙、去籽黑枣或红枣3-5颗、热开水250cc

作法：

1.先将黑豆、黑米与黑木耳蒸熟、煮熟。

2.将煮熟的食材放入食物调理机，再放入黑枣或红枣及黑芝麻。

3.倒入250cc热开水后，用食物调理机打一分半到两分钟时间。

4.完成后总份量约400cc，即可食用。