禁粉令延烧 团膳剩盐糖酱油调味

「苏丹红」辣椒粉风暴扩大，新北市教育局宣布校园营养午餐除咖哩粉、辣椒粉，白胡椒、黑胡椒、椒盐粉也停用3个月。（新北市教育局提供／陈慰慈新北传真）

「苏丹红」辣椒粉引发的食安疑虑延烧1个多月，全台22县市营养午餐全面禁用辣椒粉及咖哩粉，又爆出有问题的辣椒粉也被制成白胡椒、黑胡椒、椒盐粉，团膳业者说，食安风暴持续扩大，愈来愈多的调味料遭到禁用，以后可能只剩盐、糖、酱油可用，不少小学生也对暂时吃不到咖哩饭而失望。

团膳业者表示，营养午餐不会用到辣椒粉，至于使用咖哩粉制作的咖哩相关料理，每个月菜单约有2到4次，目前已抽换菜单，料理作法改为马铃薯炖肉或红烧肉，冲击不大。

由于苏丹红食安风暴持续扩大，现在连白胡椒、黑胡椒、椒盐粉也中镖，由于包含炸鸡、薯条等营养午餐菜色，都会使用这三种调味料增添风味，另如玉米浓汤、贡丸汤等汤品，也都会撒上少许提味，业者强调会配合教育局禁用令，全部都不用，但也希望家长能多多包涵，近期营养午餐菜色口味会很受限，毕竟很多调味料都不能用。

另因台塑沙茶酱也使用到苏丹红辣椒粉，团膳业者无奈地说，以后调味可能只有糖、盐、酱油可用了。

新北市某国中指出，顾及学生食安，校方第一时间收到讯息即请团膳业者调整菜色，停用相关调味料，绝不会让学生把有问题的调味料吃下肚。

云林县也已通令全县国中小营养午餐暂停使用辣椒粉、咖哩粉调料料，古坑乡樟湖生态国中小校长陈清圳表示，辣味菜肴很少煮，影响不大，但普遍受到学生欢迎、1个月约吃1至2次咖哩饭，目前暂不供应，让许多学生感到失望。