金门家扶导入「烹饪教育」学习主题 携手孩童烧出一手好菜

金门家扶中心了解儿童对于烹饪有着高度的兴趣，开始导入「烹饪教育」学习主题，携手孩童烧出一手好菜。(图／金门家扶中心提供)

金门家扶中心长期提供弱势儿童经济扶助，其阅读班自107学年度开办迄今，除原有的课程安排外，更开始加入数位家教计划，延长儿童课后的学习时间，透过一对一的课程及学习历程的指导，进而增进儿童的学习吸收。中心的社工透过每周的陪伴与教导，了解儿童对于烹饪有着高度的兴趣，开始导入「烹饪教育」学习主题。

金门家扶中心主任洪依帆表示，近年来发现儿童参与人数持续增加中，社工为顾及每位儿童的学习需求，同时也考量儿童对于烹饪技巧的熟悉度，因此将儿童分成周六的进阶班及周日的初阶班。本次认养人相见欢活动，参与儿童可以很有自信的站在大家面前展现学习成果，带领认养人制作雪Q饼及可可饼干，期待儿童未来能有更好的厨艺展现。

家扶中心指出，课程中学习的项目五花八门，从金门战地炒泡面到义大利面、从白糖粿到果酱斯康卷，难易度会随着儿童能力的提升增加。一开始儿童还无法掌握火候，时常让食物烧焦，经过一整年的烹饪学习后，现在儿童渐渐能够掌握烹饪技巧，认识各式各样的食材，也提升了儿童的自信心及成就感，烹煮完成除了自己吃外，可带回家与家人一起享用，若烹煮失败也会请儿童思考如何修正及调整。

家扶中心强调，烹饪课程秉持服务使用者参与及CRC的儿童表意权，参考儿童的意见并与儿童讨论，以贴近儿童的需求，才能让烹饪课程更符合儿童的想像，也能让儿童学会讨论及尊重彼此的想法及意见。期待让儿童学习主动探索，不论成品成功与失败，从备料、烹煮、善后的过程等，体会到的经验才是最难能可贵的，未来就算离乡背井到台湾就读大学，也能自己动手烧出一手好菜。