晶华酒店集团落实永续 采用非笼饲鸡蛋

晶华国际酒店集团为落实环境永续与企业社会责任，携手台湾动物社会研究会与花莲黎明教养院，一起宣示「非笼饲鸡蛋」采购政策。图／吴雅如

为支持台湾畜牧产业转型友善饲养，落实企业社会责任（CSR）及联合国永续发展目标（SDGs），从台湾出发，跨足国际连锁旅馆品牌的晶华国际酒店集团，25日与长期推动改善各式动物处境的非营利动物保护组织台湾动物社会研究会、照顾身心障碍者的花莲黎明教养院共同召开记者会，宣布晶华国际酒店集团的「非笼饲」鸡蛋采购政策与期程。晶华宣布2026年底前，台北晶华全馆各餐厅将全面采用「非笼饲鸡蛋」，集团旗下各酒店餐厅也将陆续跟进，逐年逐步尽早完成转换，以负责任的采购，改变成千上亿辛苦产蛋母鸡的处境，让人与动物、环境共善共好。

晶华酒店董事总经理吴伟正表示表示，落实环境永续一直是晶华集团的使命，在透过台湾动物社会研究会深入了解传统「格子笼」饲养蛋鸡，对成千上亿母鸡造成的身心折磨与人畜共通疾病、环境永续威胁后，集团积极召开会议讨论政策与期程，于4月1日起，优先于晶华酒店二楼上庭酒廊及Robin’s牛排屋与铁板烧三家餐厅，改用通过「动物福利标章」严格稽核，由黎明方舟牧场身障员工所饲养生产的「非笼饲鸡蛋」。

晶华此次推出的应景母亲蛋糕「莓开眼笑‧开心果草莓慕斯」也是选用「非笼饲鸡蛋」制作，这款蛋糕是由点心房柯一帆副主厨操刀，他曾经荣获第23届Gateaux杯蛋糕技艺竞赛、慕斯蛋糕职业组冠军，柯副主厨以开心果脆饼为底，依序堆叠法芙娜草莓巧克力杏仁海绵、草莓酱、开心果慕斯，最后以草莓慕斯包裹，展现馥郁莓果香气及丰富口感，「非笼饲鸡蛋」的使用也代表对于辛苦产蛋母鸡的感谢与尊重。